拿鐵咖啡

　　1.以熱水浸泡杯子(溫杯)，使其溫度上升后，再倒掉多余的水分使用。

　　2.將深烘焙的咖啡豆研磨后，將咖啡粉倒進(jìn)填壓器內(nèi)，用壓棒將咖啡粉壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機(jī)萃取口，萃取出ESPRESSO(咖啡\鮮奶的比例為1:1)。

　　3.取適量牛奶，將其置於意式濃縮咖啡機(jī)的蒸汽噴嘴下，使其蒸成熱牛奶。

　　4.將蒸熱的牛奶倒進(jìn)杯中。

　　5.將杯子上下?lián)u晃，使奶泡上升。

　　6.后將ESPRESSO緩緩地倒進(jìn)杯中即可。

　　法國(guó)牛奶咖啡

　　由于咖啡與牛奶的比例為1:1，因此，正統(tǒng)的法國(guó)牛奶咖啡沖泡時(shí)，應(yīng)雙手同時(shí)執(zhí)牛奶壺與咖啡壺，同時(shí)注入咖啡杯中，故需要相當(dāng)?shù)耐罅?。由于法?guó)緯度高、氣侯冷，故喝這種牛奶咖啡時(shí)，一般都選用馬克杯一類的杯子，或是用沒(méi)有把手的大碗，如此才能在飲用時(shí)藉由雙手捧杯而取暖。

　　咖啡沖泡步驟

　　1.將咖啡倒入法國(guó)牛奶咖啡的專用調(diào)制壺內(nèi)。可選用較為深炒而濃烈的咖啡。

　　2.將熱牛奶倒入另一調(diào)制壺，咖啡與牛奶的比例為1:1。

　　3.同時(shí)倒入咖啡與牛奶。倒入時(shí)須注意兩只壺的流出量應(yīng)保持一致。

　　小竅門：全脂牛奶中的脂肪會(huì)遮蓋咖啡的微妙味道，所以要盡量使用半脂或低脂牛奶。要注意牛奶的溫度，因?yàn)闊岫礉L起來(lái)的牛奶可給咖啡增加一絲可口潤(rùn)滑的感覺(jué)。