拿鐵咖啡
1.以熱水浸泡杯子(溫杯)，使其溫度上升后，再倒掉多余的水分使用。
2.將深烘焙的咖啡豆研磨后，將咖啡粉倒進填壓器內，用壓棒將咖啡粉壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口，萃取出ESPRESSO(咖啡\鮮奶的比例為1:1)。
3.取適量牛奶，將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下，使其蒸成熱牛奶。
4.將蒸熱的牛奶倒進杯中。
5.將杯子上下?lián)u晃，使奶泡上升。
6.后將ESPRESSO緩緩地倒進杯中即可。
法國牛奶咖啡
由于咖啡與牛奶的比例為1:1，因此，正統(tǒng)的法國牛奶咖啡沖泡時，應雙手同時執(zhí)牛奶壺與咖啡壺，同時注入咖啡杯中，故需要相當?shù)耐罅ΑＳ捎诜▏暥雀?、氣侯冷，故喝這種牛奶咖啡時，一般都選用馬克杯一類的杯子，或是用沒有把手的大碗，如此才能在飲用時藉由雙手捧杯而取暖。
咖啡沖泡步驟
1.將咖啡倒入法國牛奶咖啡的專用調制壺內?？蛇x用較為深炒而濃烈的咖啡。
2.將熱牛奶倒入另一調制壺，咖啡與牛奶的比例為1:1。
3.同時倒入咖啡與牛奶。倒入時須注意兩只壺的流出量應保持一致。
小竅門：全脂牛奶中的脂肪會遮蓋咖啡的微妙味道，所以要盡量使用半脂或低脂牛奶。要注意牛奶的溫度，因為熱而未滾起來的牛奶可給咖啡增加一絲可口潤滑的感覺。
