日常生活中，我們會食用各種各樣的豆類食物，比如四季豆，提到四季豆，你肯定會想到一道比較有名的菜，那就是干煸四季豆。對于它的功效與作用，你了解多少呢?它能用來緩解缺鐵性貧血嗎?一起來具體的了解一下吧。

　　四季豆的功效與作用

　　性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)。化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品。有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。

　　1.增進食欲

　　四季豆里含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸，如果能夠經(jīng)常食用可以起到健脾利胃的作用，同時還可以增強食欲。在夏季的時候可以多吃，因為它可以起到消暑清口的功效。

　　2.緩解缺鐵性貧血

　　四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經(jīng)常食用對缺鐵性貧血有益。

　　3.養(yǎng)胃下氣

　　主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。

　　4.利水消腫

　　四季豆有益氣健脾的作用，同時還可以用來調(diào)和臟腑，起到安養(yǎng)精神的功效，此外它還能夠消暑化濕呢，例外它還可以起到利水消腫的作用。

　　5.強壯骨骼

　　雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。男科醫(yī)院在線咨詢專家研究表明，維生素K能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度，降低骨折的風(fēng)險。

　　四季豆的營養(yǎng)價值

　　1.新鮮的豆粒中含有大量的水分，所含熱量較低，但卻含有中等量的維生素A和維生素C。

　　2.成熟的四季豆蛋白質(zhì)含量約23%~25%，碳水化合物約為6·%~63%，脂肪約為1.5%。

　　3.四季豆可以經(jīng)常食用，但是在我們吃四季豆的時候，一定要注意的是，輔助食用一些其他的食物，就是具有高鈣低磷特點的食物，比如常見的有奶制品或者是綠葉的蔬菜等等。

　　4.豆中能提供充分的鐵和鉀，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，四季豆中含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類的物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反應(yīng)和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產(chǎn)生淋巴病毒，對機體細胞有非特異性的傷害作用，有顯著的小腿腫瘤的作用。

　　四季豆的食用方法

　　扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。烹調(diào)前應(yīng)用冷水浸泡(或用沸水稍燙)再炒食。另外，調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

　　結(jié)語：看完這篇文章，我們能夠清楚的了解到四季豆的功效與作用，經(jīng)常食用對身體是比較有好處的，而且還可以起到很多的作用呢。