黑豆是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到的一種豆類食物，它的營養(yǎng)豐富的，功效也是非常廣泛的，那你對于它的功效與作用了解多少呢?它能起到延緩衰老的作用嗎?通過下文，我們一起去具體的了解一下吧。

　　黑豆的功效與作用

　　1.預(yù)防動脈血管硬化

　　黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)。

　　2.抗老防衰

　　黑豆里含有一定的維生素E，它能夠起到抗氧化的作用，黑豆種皮中含有一定的紅色花青素，它可以將體內(nèi)的自由基清除掉，所以它是具有非常強(qiáng)力的抗氧化性的。

　　3.預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。

　　4.預(yù)防便秘

　　黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。

　　5.防止大腦老化

　　黑豆里含有一定的不飽和脂肪酸，它能夠在身體中轉(zhuǎn)換成卵磷脂，而大腦神經(jīng)的主要成份就是卵磷脂，此外它里面還含有豐富的礦物質(zhì)，比如我們熟悉的鈣和磷，所以它能夠起到預(yù)防大腦老化和健腦益智的功效。

　　6.美容護(hù)發(fā)

　　黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發(fā)不變白也有幫助。

　　黑豆的營養(yǎng)價值

　　1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率極高。

　　2.黑豆中含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分。

　　3.黑豆里含有豐富的微量元素，比如我們非常熟悉的鋅和銅以及硒，同時還含有鎂和鉬以及氟等，而我們也知道這些物質(zhì)可以起到預(yù)防刷老和降低體內(nèi)血液的粘稠度呢。

　　黑豆的食用方法

　　黑豆在烹調(diào)上用途甚廣，可作為糧食直接煮食，也可磨成豆粉食用。豆粉可單獨(dú)用，也可與其他面粉混合食用。日常生活中，以混合食用居多，用以加工成各種面食。.黑豆用于菜肴，適用于多種烹調(diào)方法，宜于多種口味，還可制成各種小吃，如炒貨、點(diǎn)心等。同時，黑豆還是炸油、制醬、制豉、制豆腐等上好的原料。

　　結(jié)語：看完這篇文章對于黑豆的介紹，相信大家對于黑豆一定有了更多的了解，從文中我們可以看出黑豆的功效是非常廣泛的，而且很實(shí)用，適合經(jīng)常食用。