淮山，又叫山藥，在我們的日常生活中，經常用它來進行煲湯，而且它的營養(yǎng)是非常豐富的，它的藥用價值也是非常廣泛的。經常食用對身體是非常有好處的，對于它的功效與作用，你了解多少呢?它能降血糖嗎?看完下面小編的介紹，你就都明白了。

　　淮山的功效與作用

　　1.健脾益胃助消化

　　經常食用淮山，對脾胃的消化吸收非常有利，它是一種食補兼有的美味，不管是脾陽虧，還是患有胃陰虛的人都是可以食用的，而且通過在臨床應用得出，它能夠起到治療脾胃虛弱的作用，同時還可以提高食欲和止瀉呢。

　　2.滋腎益精

　　強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。

　　3.降低血糖

　　有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿。翘悄虿∪说氖朝熂哑?。

　　4.延年益壽

　　經常食用淮山可以對在血管壁上的血脂起到有效的阻礙作用，同時還可以對心血管疾病起到很好的預防作用，從而起到益智安神的作用，同時還可以起到延年益壽的功效哦。

　　淮山的營養(yǎng)價值

　　1.淮山所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。

　　2.淮山的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。

　　3.淮山含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿卜素。

　　4.淮山中的含有多種營養(yǎng)元素，但是主要含有的就是淀粉，里面的一部分會被轉化成糊精，它能夠促進淀粉的分解，同時還可以起到促進消化的作用，因此淮山也是可以生吃的。

　　山藥的食用方法

　　1.去皮。宜去皮食用,以免產生麻、刺等異?？诟?。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

　　2.怎樣讓山藥不脫手。山藥在剝皮之后，表面的粘液使其變的很滑，難以抓牢或穩(wěn)穩(wěn)的放在且板上，切成想要的形狀，這時候，可以在雙手上涂些鹽和醋，再拿山藥的時候就不會手滑了，也不會影響山藥的正常味道。

　　3.浸泡。山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

　　4.山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

　　結語：看完這篇文章，大家對于淮山是不是有了更為深入的認識了呢，經常食用對于身體是非常有好處的，而且還能夠延年益壽，對于很多疾病還有預防的作用。