對(duì)于青棗，大家應(yīng)該都不陌生，這也是我們經(jīng)常食用的一款美食。但是對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，你了解多少呢?它有哪些功效與作用呢?通過下文的介紹，你就都明白了，一起來看看吧。

　　青棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　大青棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，古人有“日食三棗、長(zhǎng)生不老”之說。果實(shí)鮮食，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有凈化血液，幫助消化，養(yǎng)顏美容等保健作用。鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風(fēng)味獨(dú)特，單果重100-400克，因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。鮮棗中的維生素高243mg/100g,遠(yuǎn)比獼猴桃的62mg/100g高。維生素C是一種抗氧化劑，有預(yù)防缺鐵性貧血、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防過敏、降低膽固醇等作用。

　　經(jīng)過測(cè)定得知，在每100克的青棗中，含有1.2克的蛋白質(zhì)和23.7克的碳水化合物以及0.3克的脂肪，此外它還含有大量的維生素和以及礦物質(zhì)，另外它還含有多種人體所必需的微量元素。

　　青棗的功效與作用

　　1、增強(qiáng)人體免疫力

　　大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。

　　2、增強(qiáng)肌力，增加體重

　　實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對(duì)照組明顯升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時(shí)間較對(duì)照組明顯延長(zhǎng)，這表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。

　　3、保護(hù)肝臟

　　通過實(shí)驗(yàn)表明，青棗具有保肝護(hù)肝的作用，在試驗(yàn)中我們對(duì)已經(jīng)受到四氯化碳出現(xiàn)肝損傷的家兔喂食大棗煎劑，每天都喂，持續(xù)一周，結(jié)果表明家兔身體中的血清總蛋白與體內(nèi)的白蛋白出現(xiàn)了非常顯著的增加，這也正說明它具有保護(hù)肝臟的作用。

　　4、抗過敏

　　大棗乙醇提取物對(duì)特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對(duì)小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。

　　5、鎮(zhèn)靜安神

　　大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動(dòng)及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。

　　6、抗癌，抗突變

　　大棗里含有大量的三該類化合物，里面有兩種（分別是燁木酸和山植酸）都被證實(shí)具有抗癌的作用。它里面含有的營(yíng)養(yǎng)元素，可以提高身體的免疫力，同時(shí)還能夠在一定程度上，維持人體的臟腑作用。

　　結(jié)語：上文主要給大家介紹了青棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及它的具體的功效與作用，從文中的描述，我們能夠看到，它里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)還能夠起到非常廣泛的作用，對(duì)人體是非常有益的。