鐵棍山藥這種山藥大家知道嗎?它的營養(yǎng)價值豐富。你對鐵棍山藥有多少了解呢?吃空心菜有什么好處嗎?鐵棍山藥的功效與作用有哪些呢?想要了解更多的鐵棍山藥相關(guān)知識，就來看一下下面這篇文章吧。

　　鐵棍山藥的功效與作用

　　一、補中益氣

　　鐵棍山藥含有18種氨基酸和10余種微量元素，還有其它的礦物質(zhì)，所以有健脾胃、健脾補虛，補肺腎、益心安神、補中益氣、固腎益精等作用，李時珍《本草綱目》里面也有記載“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”。

　　二、消渴生津

　　該山藥有消渴生之功效，中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

　　三、保健

　　由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。

　　四、養(yǎng)顏

　　元代脾胃專家李景又講到“治皮膚干燥以此物潤之。”李時珍也曾說過“山藥能潤皮毛。”山藥能美白皮膚，防止衰老。

　　五、特殊藥理功能

　　山藥中的銅離子與結(jié)締組織對人體發(fā)育有極大幫助，對血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結(jié)核、婦女月經(jīng)帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。

　　炒山藥

　　原料

　　鐵棍山藥、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。

　　做法

　　1.胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒

　　2.手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮

　　3.山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒

　　4.山藥粒置于流水下，沖洗掉大部分的黏液

　　5.水燒開，倒入各種配料粒氽燙2分鐘左右

　　6.撈起重新置于流水下，沖洗一遍

　　7.熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調(diào)味

　　8.后加水淀粉勾上薄芡即可。

　　總結(jié)：鐵棍山藥比一般的山藥營養(yǎng)價值要更高，而且鐵棍山藥還有很好美白功效，而且對于缺鈣人群，鐵棍山藥也是一種很好的補藥。炒山藥大家也都知道怎么做了吧?趕緊來試試吧。