麻辣牛肉火鍋是我們經(jīng)常食用的一款美味火鍋，它的味道香辣爽口，營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的。那么我們?nèi)绾卧诩依镏谱魉?麻辣牛肉火鍋的做法有哪些呢?它有哪些烹飪技巧呢?通過(guò)下文的學(xué)習(xí)，你就都知道了。

　　麻辣牛肉火鍋的做法

　　主料

　　牛腱1100克。

　　調(diào)料

　　八角2個(gè)，桂皮2塊，干紅椒8個(gè)。

　　生姜1塊，蒜瓣6瓣，白蘿卜600克。

　　菠菜適量，雞蛋數(shù)枚，紅油火鍋底料適量。

　　鹽適量，老抽適量。

　　步驟

　　1、牛肉洗凈、切大塊。

　　2、將步驟1中的牛肉放置在盆子里，然后將適量的清水倒進(jìn)去進(jìn)行浸泡處理，將里面的血水都泡出來(lái)，期間可以多換幾次清水，直到水比較干凈為止。

　　3、準(zhǔn)備好八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜瓣。

　　4、牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開(kāi)。

　　5、撇凈血沫。

　　6、將適量的八角和桂皮等調(diào)料添加進(jìn)去，接著適量的鹽和適量的老抽也添加進(jìn)去。開(kāi)大火進(jìn)行煮開(kāi)，然后將鍋蓋蓋起來(lái)，轉(zhuǎn)小火燉煮四十分鐘。

　　7、白蘿卜洗凈切滾刀塊。

　　8、菠菜摘洗干凈備用。

　　9、將上面處理好的牛肉也倒進(jìn)去，進(jìn)行煮爛處理，然后將步驟7中的白蘿卜倒進(jìn)去，開(kāi)大火將里面的食物進(jìn)行煮開(kāi)。

　　10、小火熬煮20分鐘。

　　11、煮好的牛肉轉(zhuǎn)入小火鍋中，煮開(kāi)(順便下了幾個(gè)熟雞蛋)。

　　12、倒入菠菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點(diǎn)火，邊煮邊吃。

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　牛肉中的肌氨酸 含量比其它食品都高，使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

　　烹飪技巧

　　1、吃火鍋一周別超過(guò)一次，吃多了容易上火。

　　2、火鍋的食物以肉類居多，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生大量嘌呤，高尿酸血癥和痛風(fēng)患者好少吃火鍋。

　　3、吃火鍋，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，確保吃的健康。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上文對(duì)于這款火鍋的介紹，相信大家對(duì)于它的具體的操作步驟都有了較為深刻的了解，不過(guò)火鍋不要頻繁食用，因?yàn)槎喑匀菀咨匣鹋丁?/p>