大家都是吃過蠶豆的吧，新鮮的蠶豆吃起來很美味，和菜放在一起炒會(huì)有一股特別的清香，而且，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。那么你知道新鮮蠶豆的做法有哪些嗎?吃蠶豆的禁忌人群有哪些呢?想知道的話那就來看一下這篇文章吧。

　　新鮮蠶豆的做法

　　雞肉蠶豆筍丁

　　用料

　　主料

　　雞胸脯肉1塊，蠶豆100克，春筍100克

　　輔料

　　水淀粉2湯匙

　　調(diào)料

　　食鹽1茶匙，蒜2瓣，料酒1湯匙，紅尖椒2個(gè)，植物油2湯匙

　　雞肉蠶豆筍丁的做法

　　1.準(zhǔn)備好原材料，切成小丁的雞胸脯肉加入鹽、淀粉和料酒調(diào)味料腌制一下，燒鍋水， 將蠶豆和筍丁下入， 加上適量的鹽和幾滴植物油煮開

　　2.煮上兩分鐘后撈出， 在涼水下沖一下， 燒熱鍋， 放少許植物油，下入紅尖椒丁和大蒜丁曝香，再加入調(diào)味的雞肉丁翻炒至變色;

　　3.下入剛焯過水的豆米和筍丁翻炒，加入少許的水淀粉勾芡，后加入鹽和胡椒粉等調(diào)味料翻炒均勻

　　雪菜炒蠶豆

　　用料

　　主料

　　蠶豆300克，雪菜100克

　　輔料

　　油1勺，鹽1勺，蒜2瓣，干辣椒3個(gè)

　　雪菜炒蠶豆的做法

　　1.蠶豆、雪菜洗凈

　　2.大蒜切片，干辣椒切小段

　　3.鍋熱油，爆香蒜、辣椒

　　4.放入蠶豆翻炒

　　5.加入雪菜

　　6.淋入適量水，將蠶豆?fàn)F煮至熟

　　7.加入鹽調(diào)味

　　8.加入雞精炒勻即可

　　禁忌人群

　　一般人都可食用。

　　老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用;

　　中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃;

　　有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進(jìn)食蠶豆;

　　患有蠶豆病的兒童絕不可進(jìn)食蠶豆。

　　總結(jié)：新鮮蠶豆的做法小編也給大家介紹這幾種了，大家不妨試著做一下。雖然蠶豆的味道很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，但是它是一種有毒物質(zhì)，吃多了會(huì)中毒的，所以還是適量的吃為好。