山藥是我們非常熟悉的一種食材，同時(shí)它也是一種中藥，經(jīng)常食用能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充多種所需的營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還可以起到一定的作用呢。那你吃過羊排燉山藥嗎?它有哪些烹飪技巧呢?一起來看看吧。

　　羊排燉山藥

　　主料

　　羊排250g，鐵棍山藥1根，鮮蝦6只。

　　輔料

　　水適量，鹽少許，蔥花適量，胡椒粉少許，味精少許。

　　步驟

　　1.砂鍋加入清水，羊肉洗凈放入。

　　2.等到步驟1都放進(jìn)去之后，開大火進(jìn)行煮開，煮開之后關(guān)火。

　　3.羊肉撈出，倒掉水。

　　4.砂鍋里另外加清水，大火燒開。

　　5.將步驟3中的羊肉倒進(jìn)砂鍋里，然后開大火進(jìn)行煮開，接著再轉(zhuǎn)成小火進(jìn)行慢燉，直到羊肉變得軟爛，這個(gè)過程大概一到兩個(gè)小時(shí)。

　　6.山藥去皮，切塊或段備用。

　　7.鍋內(nèi)羊肉加鹽。

　　8.加入山藥，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燒30分鐘。

　　9.鮮蝦去掉須，洗干凈。

　　10.鮮蝦加入湯中，大火燒開轉(zhuǎn)中火。

　　11.蝦邊紅色熟后，關(guān)火，沖入加了胡椒粉、味精、蔥花的碗中即可。

　　山藥的功效與作用

　　山藥能夠起到降低血糖的功效?？梢酝ㄟ^經(jīng)常食用山藥來治療糖尿病，它是糖尿病患者比較好的一款食療品。

　　烹飪技巧

　　1、好用砂鍋，比較省煤氣。

　　2、沒有蝦也可以不用，但是加了蝦的味道會(huì)不一樣。

　　3、山藥好用鐵棍山藥，這種山藥比較面。

　　4、蔥花大量、胡椒粉也稍微多放一些，也可以后加入湯內(nèi)，根據(jù)自己的喜好添加。

　　5、無需在燉羊排時(shí)再加姜、蔥，但是冒水后，另起鍋加的水一定要燒開才能加羊排。

　　結(jié)語：通過小編上文的介紹，相信大家對(duì)于這款美食的步驟都已經(jīng)有了較為清楚的認(rèn)識(shí)了，經(jīng)常食用可以起到補(bǔ)益脾胃的作用，而且對(duì)于一般人來說都是可以食用的。