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西紅柿搭配1寶抗癌效果增倍(2)

  使用這種植物的生長激素,是因?yàn)槲骷t柿本身的成熟過程靠自身體內(nèi)的乙烯來完成,人為加入乙烯之后,對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對人體并無傷害,在自然情況下可以揮發(fā),所以可以保證安全。

  如果市民在挑選西紅柿?xí)r仍然有顧慮,還可以采取“一看、二摸、三存放”的辦法:

  摸:西紅柿成熟的標(biāo)志是軟而不是硬,如果摸起來感覺里面有明顯硬芯的西紅柿,好不買。

  看:成熟的西紅柿通紅,黃色品種則明黃,如果顏色有深淺不均,好不選;外形輪廓自然,“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜,但如果果身上有明顯的突起,可以不選。

  另外在同一個品種中,如果個別有明顯的尖頂,就說明不代表這個品種的特征,可能因?yàn)檫^分使用激素所致。

  存放:西紅柿剛剛買回家好不急著食用,因?yàn)槲骷t柿有一個“放熟”的過程,而且外表涂抹的催熟催紅物質(zhì)“乙烯”,在放熟時可以繼續(xù)揮發(fā)。

  食用時,用清水洗凈后即可,如果實(shí)在對乙烯有“心理障礙”,可以拿開水燙一下,把皮剝下后再吃。

  果類蔬菜,相對于葉類蔬菜,病蟲害少,尤其是西紅柿,用的農(nóng)藥相對來說較少,所以老百姓大可以“放心吃”。

  關(guān)于西紅柿的7個“意想不到”

  1.意大利美食善用西紅柿,讓人誤以為西紅柿源自歐洲。其實(shí),它的原產(chǎn)地是墨西哥,哥倫布第一次把西紅柿的種子帶到歐洲。

  2.多吃西紅柿能減少傷口感染,因?yàn)楦缓寡趸瘎?/p>

  3.西紅柿預(yù)防前列腺癌、結(jié)腸癌和胰腺癌,作用明顯。

  4.有機(jī)西紅柿比普通西紅柿所含的番茄紅素高很多倍。

  5.西紅柿有穩(wěn)定血糖和膽固醇的功效,因?yàn)槲骷t柿是膳食纖維的重要來源。

  6.西紅柿的顏色分為紅、黃、橙、綠、紫,但是沒有藍(lán)色。

  7.罐裝的番茄汁要比新鮮的西紅柿營養(yǎng)價值高。因?yàn)槭惺鄣男迈r西紅柿都是在它尚未成熟時摘下,而制番茄汁的西紅柿則是熟透轉(zhuǎn)紅后才摘下加工的。此外,罐裝的番茄汁經(jīng)過100℃的高溫殺菌,適合任何體質(zhì)的人飲用。

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