香菇燜雞煲

　　如果從雞肉來說，香菇與雞肉的組合，是我喜歡的配搭。無論燜也好，清蒸也好，或是燉湯，兩種食物互相滲入，會(huì)使菜的香味發(fā)揮到了極致，雞肉里有香菇的特殊香味，香菇里又滲透著雞肉的鮮味，真是味覺的一大享受。

　　現(xiàn)在雖然是春天了，可初春乍暖還寒，廣州的氣溫有時(shí)還低于十度。寒冷會(huì)刺激甲狀腺，引起功能亢進(jìn)，消耗熱量使人體耐力和抵抗力減弱。所以現(xiàn)在的飲食構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，還需補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。這道菜不但能補(bǔ)足能量，還能預(yù)防春季引發(fā)的疾病，可稱得上一道提高免疫力的春季養(yǎng)生菜。

　　食材的功效

　　雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類多，而蛋氨酸具有增加人體耐寒的功能。雞肉也易于消化，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

　　香菇的味道是非常的鮮美的，大多數(shù)人應(yīng)該都是非常的喜歡吃的，小編當(dāng)然也不列外。香菇是菌類的一種，里面有非常豐富的營養(yǎng)。香菇內(nèi)部有一種物質(zhì)能夠讓人體的干擾素可以快速的產(chǎn)生，干擾素可以干擾病毒在人體內(nèi)的合成，所以說回來，香菇可以提高免疫力。

　　主料

　　清遠(yuǎn)雞500克、香菇10朵

　　輔料

　　姜20克、蒜20克

　　調(diào)料

　　花雕酒1湯匙、豉油雞汁1湯匙、特級醬油1湯匙、老抽1/2湯匙、鹽1茶匙、

　　清水600ml、油1湯匙

　　做法

　　主料、輔料備好。清遠(yuǎn)雞切塊洗凈瀝干水份，香菇用溫水泡發(fā)好瀝干水份，姜、蒜去

　　皮切片備用。

　　打開電源按“干鍋炒”鍵，然后下油爆香蒜、姜片。

　　倒入瀝干水份的雞塊，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至雞變色。

　　然后把泡發(fā)好的香菇，繼續(xù)翻炒。

　　注入清水，然后倒入豉油雞汁、特級醬油、老抽和鹽，煮開。

　　轉(zhuǎn)按“雞”鍵，蓋上蓋子燜煮，整個(gè)過程為25分鐘。

　　煮至自動(dòng)烹飪鍋發(fā)出“滴滴”叫聲，可以看到左邊的藍(lán)屏上顯示“加料”“收汁”，

　　這時(shí)自動(dòng)烹飪鍋進(jìn)行“自動(dòng)收汁”功能。

　　這時(shí)可以看到湯汁濃稠，如果不需要收干汁關(guān)電即可。

　　糖之片語

　　一定先要用花雕酒來爆香雞塊，味道才更濃郁，沒有花雕酒可以改為料酒。

　　沒有豉油雞汁可以不放。