大家對于金針菇都非常熟悉，那么你知道金針菜嗎?其實(shí)它是一種草本植物，含有豐富的營養(yǎng)元素，有很多都是人體每日所必需的。那么金針菜具體是什么呢?它有哪些功效與作用呢?通過下文一起來了解一下吧。

　　金針菜是什么

　　黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大?；ㄝ汩L短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。主要分布于中國。

　　金針菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　每一百克的黃花菜的干品里，含有多種人體所需的營養(yǎng)元素，其中有很多都是我們非常熟悉的，比如含有14.1g的蛋白質(zhì)和60.1g的碳水化合物以及0.4g的脂肪，此外它還含有463mg的鈣和173mg的磷以及16.5mg的鐵，另外它還含有胡蘿卜素和核黃素以及硫胺素等營養(yǎng)元素。值得一提的是它的磷含量是非常高的。

　　金針菜的功效與作用

　　常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

　　黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

　　黃花菜能夠起到很好的健腦效果，同時(shí)還可以用來抗衰老呢，所以可以經(jīng)常食用。它還還有大量的卵磷脂，我們都知道卵磷脂是大腦細(xì)胞的重要組成部分，所以它能夠?qū)Υ竽X起到改善作用，另外它可以治療注意力不集中的癥狀，因此也有健腦菜的美稱。

　　另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

　　黃花菜，具有顯著地降低動(dòng)物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導(dǎo)致中老年疾病和機(jī)體衰退的重要因素之一。

　　黃花菜能夠抗衰老而味道鮮美、營養(yǎng)豐富的蔬菜并不多，而黃花菜恰恰相反具備了這些特點(diǎn)。

　　注意事項(xiàng)

　　黃花菜是一種偏濕熱的食材，所以對于腸胃不和的人來來說，還是少吃為妙，如果是痰多，特別是有哮喘疾病的人，不可以食用黃花菜。

　　黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應(yīng)將鮮黃花菜經(jīng)60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時(shí)用沸水焯的時(shí)間稍長一些，以免中毒。長時(shí)間干制也可破壞秋水仙堿。

　　結(jié)語：上文主要給大家介紹了關(guān)于金針菜的知識(shí)，經(jīng)常食用，能夠起到強(qiáng)健脾胃和補(bǔ)血的作用，同時(shí)還能夠降低身體中的膽固醇呢。