我們生活中離不開大米，在我們中國，大多是以米和面為主食，米是我們生活中的必需品。米的好壞我們能通過口感來辨別，但是如果是有毒的大米，好在買之前就辨別出來。下面讓王旭峰專家來教我們怎么辨別有毒的大米。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　有一些廠家給陳米進行一些加工，讓陳米看上去油亮，好看，其實都是加了工業(yè)原料，這樣的大米吃進肚里，就會讓人有嘔吐、惡心等不適癥狀。這就是毒大米。

　　消費者在購買散裝大米時，可以從以下幾個方面進行挑選。

　　一看

　　看大米的色澤和外觀。正常大米大小均勻、豐滿光滑，有光澤。含腹白少的大米比含腹白多的大米食味好。

　　二抓

　　手握一把大米，再松手，如果手上有很多糠粉就是不合格的。

　　三聞

　　手中取少量大米，向大米哈一口熱氣或用手摩擦發(fā)熱，然后立即嗅其氣味，正常大米具有清香味，無異味。

　　四嘗

　　取幾粒大米放入口中細細咀嚼，正常大米口感微甜，無異味。

　　五洗

　　使用溫水淘洗，看看是否會產(chǎn)生大量雜質(zhì)、油漬、蠟漬，如果沒有上述現(xiàn)象，可斷定沒有摻入工業(yè)用油拋光。

　　添加非食用的礦物油的大米的鑒別

　　用熱水浸泡大米，如果水的表面有油狀物滲出，或者用手捏一下，手上有油滑的感覺的。

　　另外，在購買小包裝大米時首先應(yīng)該查看包裝上標注的內(nèi)容。包裝上必須標注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷企業(yè)的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標準號、“QS”標記等，消費者尤其應(yīng)該注意不要購買沒有“QS”標志的大米。

　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　男，多年來致力于傳播健康理念，普及營養(yǎng)知識，累計為《北京青年報》、《健康時報》、《生命時報》、《法制晚報》、《食品與藥品》、《消費指南》、《生活與健康》、《飲食科學(xué)》、《中國消費者報》、《大眾健康》、《衛(wèi)生與生活報》、《中國烹飪》、《中國學(xué)生健康報》、《醫(yī)食參考》 等媒體撰寫健康科普文章三百多篇四十余萬字。著有《直面上班族健康危機》、《舌尖上的食品添加劑》、《直面上班族健康危機》等。

　　為中共中央辦公廳、中共中央統(tǒng)戰(zhàn)部、中國出版集團、國家廣電總局、百度、微軟中國、聯(lián)想、用友軟件、索尼愛立信、北京現(xiàn)代、包頭鋼鐵、華夏基金、人民日報社、蒙牛、迪奧、藍島大廈、中國質(zhì)量報社、北京市農(nóng)業(yè)局、海淀公安局、房山老干部局、房山婦聯(lián)、北京市教委、綠A螺旋藻、南京金鷹商場、北京理想國際教育集團、北京新東方、北京上地實驗小學(xué)、北京101中學(xué)、廊坊國稅局等單位做健康講座百余場。