大家對(duì)于燜大蝦一點(diǎn)都不陌生吧，它的外觀就非常惹眼呢，吃起來也是相當(dāng)有味，那么你知道燜大蝦是什么地方的菜嗎?它是怎么做的呢?通過下文一起來詳細(xì)了解一下吧。

　　燜大蝦是什么地方的菜

　　燜大蝦是山東膠東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。原料選用新鮮對(duì)蝦去污稍淹，烹飪時(shí)先煸后燜后濃湯收汁掛于蝦體，整個(gè)菜品色澤紅潤(rùn)光亮，口感香甜味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，特別適合身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人，但注意不能同時(shí)服用維生素c，否則易發(fā)生相克現(xiàn)象。

　　燜大蝦的做法

　　主料

　　大對(duì)蝦12只，蔥段10克，姜片10克。

　　調(diào)料

　　白糖50克，清湯約100克。

　　料酒、香油、花生油少許。

　　步驟

　　1、首先將材料中的對(duì)蝦用清水清洗干凈，然后將里面的沙線以及腿和須都去除掉。

　　2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒;

　　3、放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開;

　　4、然后將鍋蓋上蓋，開小火進(jìn)行慢慢燜煮，烤透了之后，再將勺子移開，開大火。

　　5、收汁微濃時(shí)放入味精，淋入香油即成。

　　對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。

　　對(duì)蝦能夠降低血液里的膽固醇的含量，同時(shí)還可以對(duì)動(dòng)脈硬化起到有效的預(yù)防作用，此外，還可以預(yù)防高血壓呢。另外它還具有補(bǔ)腎助陽(yáng)的作用，能夠起到開胃化痰和滋陽(yáng)解毒的功效呢。

　　蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)。蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

　　結(jié)語(yǔ)：原來燜大蝦是山東的菜品，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，功效廣泛，而且步驟也很簡(jiǎn)單呢，喜歡的朋友不妨做一做，和家人朋友們一起來分享一下哦。