鯉魚(yú)
其實(shí)鯉魚(yú)的味道非常鮮美，大家常見(jiàn)的觀賞錦鯉魚(yú)就是由人們?nèi)粘Ｊ秤玫孽庺~(yú)選育而來(lái)。鯉魚(yú)還有一個(gè)有意思的外號(hào)叫做鯉拐子，但是鯉魚(yú)的品種非常的多，有白鯉黃鯉等等。而且鯉魚(yú)的分布也是非常的廣的，珠江，長(zhǎng)江，黃河，黑龍江等等地方都有它的存在。但是鯉魚(yú)在食用的時(shí)候一定要去除膽，因?yàn)槔锩嬗卸尽?/p>
性能
味甘，性平。能補(bǔ)脾健胃，通乳汁，利水消腫。
紅燒劃水
所需食材/廚具
主料
鯉魚(yú)(1條)
調(diào)料
醬油(適量)
食鹽(適量)
蔥姜(適量)
廚具
炒鍋
制作步驟
平行脊柱方向，在寬度四分之三的地方分別豎直切兩刀，深度到達(dá)總深度的三分之二即可
把刀側(cè)過(guò)來(lái)，橫著把魚(yú)肉劈開(kāi)，剩一點(diǎn)魚(yú)皮連著;
中間那部分用刀沿著脊柱上面一點(diǎn)橫著劈開(kāi)，掀開(kāi)放到旁邊;
鍋里面放少量的油，為了防止粘鍋加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽;
小心的放進(jìn)去處理好的魚(yú)尾巴小火煎制
盛出魚(yú)肉，剩下一點(diǎn)油在底下，加入切成段的蔥姜爆香
加入食鹽、醬油、料酒調(diào)和味道
后放入之前煎制好的魚(yú)尾巴，大火燒開(kāi)然后收汁即可~
