我們在生活中吃到的小黃魚就是黃花魚的一種，它主要分為大黃魚和小黃魚，它們的肉質(zhì)都非常鮮嫩，營養(yǎng)也是非常豐富的。那么黃花魚是海魚嗎?它有哪些功效與作用呢?通過下文一起來了解一下吧。

　　黃花魚是海魚嗎

　　黃花魚，它生長在海中。而黃花魚有“大黃魚”和“小黃魚”兩種，大黃魚肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。飯館所用的以大黃魚為多。海魚離水便死，不像江河湖塘的魚可以吃到活的，所以海魚務(wù)求新鮮。

　　因此它是一種海魚，不過海魚一定要吃新鮮的，那樣才能保證營養(yǎng)和口感。而它有很多功效與作用，對于生活來說是非常實(shí)用的，它能夠治療很多的疾病。

　　黃花魚的功效與作用

　　黃花魚，味甘，性平。能健脾益氣，開胃消食。治食欲不振、下利、失眠癥、心悸、健忘。

　　黃花魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;

　　2.黃魚中含有大量的硒，硒是一種微量元素，它能夠?qū)ι眢w中的產(chǎn)生的自由基起到清除的作用，從而達(dá)到延緩衰老的效果，同時還能夠?qū)ζ渌亩喾N癌癥起到預(yù)防和治療的作用。

　　大小黃魚的主要區(qū)別

　　大黃魚的鱗較小而小黃魚的鱗片較大而稀少;大黃魚的尾柄較長而小黃色尾柄較短;大黃魚臀鰭第二鰭棘等于或大于眼徑，而小黃魚則小于眼徑;

　　大黃魚骸部具4個不明顯的小孔，小黃魚具6個小孔;大黃魚的下唇長于上唇、口閉時較圓，小黃魚上、下唇等長、口閉時較尖。

　　黃花魚的食用方法

　　黃魚的做法很多，糖醋魚、尖鉆魚、干炸魚、醋烹魚、松子魚(即松鼠黃魚)、燴魚羹、炒假螃蟹肉、抓炒魚、紅燒魚，鼓汁黃花魚、椒麻黃花魚都可算為美味。家庭所做黃魚，以"侉燉"為主，黃花魚肉如蒜瓣，脆嫩比淡水魚好，每值庭花綻蕊、柳眼舒青的明媚時節(jié)，大青蒜頭伴食家廚自做黃魚，也是人生的一種樂趣。

　　黃花魚和黃菇魚的鑒別方法

　　鑒別黃花魚和黃菇魚的簡單的方法就是用衛(wèi)生紙擦拭魚身，如果發(fā)現(xiàn)有明顯的黃色，說明就是染過色的，如果是染過色的黃菇魚，在冰面上面也會呈現(xiàn)一種黃色。另一個方法就是將它泡在水中，大概五分鐘，如果發(fā)現(xiàn)水變成啤酒色了，說明也是染色的。

　　另外，鑒別黃魚是否新鮮的辦法：一般新鮮的黃魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，黏液透明無異味。肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性，頭尾不彎曲，手指壓后凹陷能立即回復(fù)。鱗片完整有光澤，黏附魚體緊密，不易脫。

　　結(jié)語：通過小編上文對于黃花魚的介紹，我們知道黃花魚就是海魚，它的功效與作用是非常廣泛的，可以用來治療食欲不振和失眠癥，適合的朋友不要錯過了哦。