百合是大家非常熟悉的一種植物，它不但可以用來欣賞，同時(shí)還能夠用來作為食材來食用，而且對身體還很有好處呢。那么對于它的營養(yǎng)價(jià)值你了解多少呢?它含有哪些營養(yǎng)元素呢?通過下文的學(xué)習(xí)，你就全明白了。

　　百合的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C，泛酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)素。

　　2、百合中除了含有上面那些常規(guī)的成分之外，它還含有一定量的其他營養(yǎng)成分，比如秋水仙堿和百合甙AB等多種營養(yǎng)物質(zhì)，它們是一種生物堿。

　　百合的功效與作用

　　1.潤肺止咳

　　甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

　　2.寧心安神

　　百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

　　3.美容養(yǎng)顏

　　百合的外表給人的是一種潔白嬌艷的外觀感受，而它的鮮品里含有豐富的黏液質(zhì)和多種維生素，它們非常有利于皮膚細(xì)胞的新陳代謝作用，經(jīng)常食用百合，能夠起到一定的美容的功效。

　　4.防癌抗癌

　　百合含多種生物堿，對白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。

　　百合的選購

　　選購新鮮的百合應(yīng)挑選個(gè)大的、顏色白、瓣勻、肉質(zhì)厚、底部凹處泥土少的。如果百合顏色發(fā)黃、凹處泥土濕潤，可能是遺精爛心。干百合則已干燥、無雜質(zhì)、肉厚且晶瑩剔透為佳。

　　食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。

　　百合的食用禁忌

　　如果是因?yàn)轱L(fēng)寒而咳嗽的人是不適合食用百合的，另外因虛寒而出血的人也是不可以食用百合的，當(dāng)然脾胃不好的人也是要忌食的。

　　結(jié)語：通過小編上文對于百合的介紹，相信大家對于它的功效與作用，已經(jīng)營養(yǎng)價(jià)值都已經(jīng)非常了解了，它能夠起到很好的護(hù)膚和防癌的作用，而且一般人都是可以食用的。