雞蛋的營養(yǎng)價值

　　據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

　　這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

　　其實，雞蛋的熱量是非常的低的，僅僅等于半個蘋果的熱量，但是他的磷，鋅等營養(yǎng)卻是非常的豐富，所以小編建議大家多吃一點，這些營養(yǎng)無論是誰都是必不可少的，尤其是準媽媽們，更是可以多吃一點。這些營養(yǎng)素對于人體是一點都不可缺少的，對于修復(fù)人體組織，細胞的再生，能量等都是必須的。

　　牛奶燉蛋

　　所需食材/廚具

　　主料

　　雞蛋(2個)牛奶1盒(250毫升)白糖(20克)

　　調(diào)料

　　無

　　廚具

　　平底鍋

　　制作步驟

　　牛奶、白糖、雞蛋。(因為這個買的土雞蛋，個頭比較小，2個蛋排在一起的寬度跟牛奶盒差不多，如果是2個大個的雞蛋，蒸出來的口感可能會比較濃綢)

　　雞蛋磕入碗中，加入白糖打散，靜置3到5分鐘至白糖完全溶化。(白糖的量依據(jù)自己的口味酌情添放)

　　先把雞蛋液過濾一遍。

　　過濾好的雞蛋液。

　　慢慢加入牛奶，邊加邊攪拌，攪拌好的蛋奶液靜置2、3分鐘。

　　再次過濾一遍。

　　過濾好的蛋奶液分成等份裝入碗中。

　　蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個小洞，入冷水鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸8分鐘左右即可。