生姜是我們非常熟悉的一種食材，人們通常用它來做配料，而且很多人感冒，家長都會弄些生姜茶給他們喝，因為生姜有驅(qū)寒的作用。那么生姜的作用還有哪些呢?我們一起來了解下吧。

　　姜發(fā)芽了還能吃嗎

　　其實發(fā)芽的生姜是沒有毒的，大家不要擔(dān)心，生姜發(fā)芽能夠繼續(xù)吃，不過發(fā)芽后的生姜的原因會消耗很多的，所以營養(yǎng)價值就會下降。

　　生姜的作用

　　1、降溫提神 增進食欲

　　因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油;還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。所以,姜在炎熱時節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀;生姜還有健胃,增進食欲的作用,夏令氣候炎熱,唾液、胃液的分泌會減少,因而影響人的食欲,如果在吃飯時食用幾片生姜,會增進食欲;生姜對胃病亦有緩解或止痛作用,胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發(fā)的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝,可使癥狀迅速消除。

　　2、抗菌防病 治療腸炎

　　美國和丹麥的科學(xué)家通過試驗證實,生姜干粉可緩解暈動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀,有效率達90%左右,且藥效可持續(xù)4小時以上。民間用吃生姜的辦法防止暈車、暈船,有的用生姜片貼內(nèi)關(guān)穴,有明顯的防暈效果。

　　在夏季的時候，細(xì)菌繁殖的比較快，如果食物受到污染的話就會引起急性腸胃炎。這個時候不妨吃一些生姜或者用生姜煮水喝，這樣就能夠起到預(yù)防和治療的作用。

　　科學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn),生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其對沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用,用生姜水含漱治療口臭和牙周炎,療效顯著。

　　3、開胃健脾 防暑救急

　　夏天,人們貪涼,喜愛電扇空調(diào)對著吹,很容易受寒,引起感冒。這時及時喝點姜糖水,將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。中醫(yī)認(rèn)為生姜能“通神明”,即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒過來。對一般暑熱,表現(xiàn)為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人,適當(dāng)吃點生姜湯大有裨益。我國傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹,里面就含有生姜的成分,目的就是驅(qū)風(fēng)健胃和提神醒腦。

　　生姜的功效

　　發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒。

　　生姜是芳香性的辛辣健胃藥，有著非常好的溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒等一些功效，對于那些因為魚蟹毒，半夏、天南星等藥物引起的中毒能夠有非常好的解毒作用。

　　適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅(qū)散寒邪。

　　結(jié)語：以上就是小編給大家介紹的有關(guān)生姜的功效與作用已經(jīng)生姜發(fā)芽了能不能吃的內(nèi)容，相信看完本文我們大家心里都有數(shù)了，生姜發(fā)芽后還是能夠吃的。