花旗參烏雞湯

　　花旗參又叫西洋參、洋參、美國(guó)人參等。原產(chǎn)地在美國(guó)和加拿大，是為五加科植物西洋參參的根。具有滋陰補(bǔ)氣、寧神益智、清熱生津和降火消暑的雙重功效。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干等作用。 花旗參中的皂甙可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。

　　烏雞有10種氨基酸，是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

　　所需食材/廚具

　　主料

　　烏雞(1000克)瘦肉(100克)花旗參(15克)

　　調(diào)料

　　紅棗(30克)鹽(適量)

　　廚具

　　煮鍋、湯鍋、瓦煲

　　制作步驟

　　把所有材料準(zhǔn)備好。

　　紅棗洗干凈，去核。

　　花旗參泡一下后切成片(花旗參片可省略此步驟)。

　　瘦肉洗干凈，切成小塊。

　　烏雞洗干凈，切成大塊。

　　放進(jìn)煮開(kāi)水的鍋，大火煮一下，逼出污血。

　　取出，用清水沖洗干凈浮沫，并瀝干水分備用。

　　湯鍋中注入適量清水，加入所有材料，插上電源，高火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中低火煮1.5小時(shí)。

　　喝的時(shí)候，按個(gè)人口味調(diào)入適量鹽。

　　小竅門(mén)

　　烏雞需要焯水后再煮。

　　許多的朋友都喜歡喝湯，其實(shí)有的人煲湯不是為了湯里面的食材，更多的是為了湯而吃的。所以在每次做湯的時(shí)候，小編建議大家要一次性的加滿加足，不能中途加，這樣不僅麻煩，而且還會(huì)破壞湯汁的鮮美程度，讓我們的湯的做出來(lái)以后就不及一次性煲好的湯。