雞內(nèi)金的吃法大家知道嗎，或許很多人都不知道雞內(nèi)金是什么吧，其實我們大多數(shù)人都是見過的，下面就由小編給大家介紹下雞內(nèi)金有哪些功效以及雞內(nèi)金白糖餅怎么做等相關(guān)知識吧。

　　雞內(nèi)金的吃法

　　雞內(nèi)金白糖餅

　　食材：雞內(nèi)金、面粉、糯米粉、白糖油、水

　　步驟

　　1. 經(jīng)曬干的雞內(nèi)金，用磨碎機(jī)內(nèi)研碎。

　　2. 將面粉、白糖放入盆內(nèi)

　　3. 這時候我們再把準(zhǔn)備好的雞內(nèi)金粉放到里面。

　　4. 用水和成面團(tuán)。面團(tuán)有點(diǎn)軟，再加適量糯米粉和勻

　　5. 搟面棍壓成稍厚的面皮，用模具壓出形狀。

　　6. 鍋中熱油，一塊塊碼在鍋上煎熟。

　　7. 我們再翻過來煎到熟的時候就可以了，但需要注意的就是，一邊用勺子壓。

　　雞內(nèi)金的簡介

　　全國各地均產(chǎn)。殺雞后，取出雞肫，立即取下內(nèi)壁，洗凈，曬干，生用或炒用。

　　藥性

　　甘，平。歸脾、胃、小腸、膀胱經(jīng)

　　功效

　　消食健胃助消化，澀精止遺?？梢源龠M(jìn)胃液分泌，提高胃酸度及消化力，使胃運(yùn)動功能明顯增強(qiáng)，胃排空加快。澀精止遺。

　　炮制

　　1.生雞內(nèi)金：將雞內(nèi)金凈制，除去非藥用部位。

　　2.醋炒雞內(nèi)金，醋用量100：10，將凈制過的雞內(nèi)金用文火炒至表面顏色加深，噴淋食醋，待醋被完全吸進(jìn)雞內(nèi)金。

　　3.焦內(nèi)金：用武火炒至表面焦黑內(nèi)部焦黃，噴淋食醋，吸干后出鍋晾涼。

　　用法用量

　　煎服，8～10g;研末服，每次1.5～8g。研末用效果比煎劑好。

　　宜食

　　適宜消化不良、面色萎黃、不思納谷、小兒疳積、形體消瘦、腹大腹脹、脾胃虛弱、食積脹滿、腸結(jié)核、骨結(jié)核等病癥患者食用。

　　原形態(tài)

　　雞內(nèi)金-原生態(tài)家雞，家禽。嘴短而堅，略呈圓錐狀，上嘴稍彎曲。鼻孔裂狀，被有鱗狀瓣。眼有瞬膜。頭上有肉冠，喉部兩側(cè)有肉垂，通常呈褐紅色;肉冠以雄者為高大，雌者低小;肉垂亦以雄者為大。翼短;羽色雌、雄不同，雄者羽色較美，有長而鮮麗的尾羽;雌者尾羽甚短。足健壯，跗、跖及趾均被有鱗板;趾4，前3趾，后1趾，后趾短小，位略高，雄者跗跖部后方有距。

　　化學(xué)成分

　　雞內(nèi)金雞內(nèi)金含胃激素(胃激素ventriculin)，角蛋白(keratin)，微量胃蛋白酶(pepsin)，淀粉酶(diastase)，多種維生素。出生4-8星期的小雞砂囊內(nèi)膜還含有膽汁三烯(bil atriene)和膽綠素的黃色衍生物，并含賴氨酸(lysaine)，組氨酸(histidine)，精氨酸(arginine)，谷氨酸(glutamic acid)天冬氨酸(aspartic acid)，亮氨酸(leucine)，蘇氨酸(threonine)，絲氨酸(serine)，甘氨酸(glycine)，丙氨酸(methionine)，異亮氨酸(isoleucine)，酪氨酸(tyrosine)，苯丙氨酸(phenylalanine)，脯氨酸(proline)，色氨酸(tryptophane)等18種氨基酸及鋁、鈣、鉻、鈷、銅、鐵、鎂、錳、鉬、鉛、鋅等微量元素。含胃激素、角蛋白等。

　　組織化學(xué)方法顯示砂囊的角蛋白樣腆含一種糖蛋白，它的半胱氨酸的含率低于一般上皮角蛋白。

　　出生4～3星期的小雞砂囊內(nèi)膜，含藍(lán)綠色素和黃色素，分別為膽汁三烯和膽綠素的黃色衍生物。

　　砂囊含維生素(總量100克)：維生素B1-100微克，B2-200微克，尼克酸7.0毫克，抗壞血酸5毫克。又抗壞血酸含量，每克砂囊含還原型的0.11毫克，總抗壞血酸0.12毫克;總抗壞血酸中，還原型占92%，氧化型占8%。

　　結(jié)語：以上就是雞內(nèi)金的一些知識介紹，希望大家都能夠記住，同時我們在家沒有事情的時候不妨用雞內(nèi)金制作成美味的雞內(nèi)金白糖餅吧，不僅好吃還對我們身體好哦。