現(xiàn)在市場上有很多茶葉都不合格，而且充斥著一些還是以次充好，染色等等不合格的產品。所以對于選購白茶來說就顯得格外的重要了，那么我們該如何評審白茶呢?主要看哪些方面?一起來了解一下吧。

　　白茶審評

　　白茶屬微發(fā)酵茶，是中國六大茶類的一種，主要產于福建省福鼎市、政和縣、松溪縣、建陽縣、建歐縣、云南景谷等地。其品質特征為：成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香?；炯庸すに嚍槲蚝笾苯訒窀苫虻蜏睾娓伞Ｒ蝓r葉原料不同，可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種，其中白毫銀針分為一、二、三級，白牡丹分為高級白牡丹和一、二、三級，貢眉分為特級貢眉和一、二、三級，新白茶分為特級新白茶和一、二、三級。適制白茶的茶樹品種為：福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶、福云595、福云20和閩北水仙等。

　　外形審評

　　1、白毫銀針：這一類的茶葉主要以福鼎大白茶為原料進行生產的白毫銀針，又被稱為北路白毫銀針，如果用政和大白茶作為原料進行生產出來的白毫銀針，又被稱為南路白毫銀針。大家要清楚的是白毫銀針茶外形品質要以毫心肥壯，看上去銀白閃亮為佳，如果你發(fā)現(xiàn)它的芽瘦小而且比較短，色澤比較灰，那就是比較次的。

　　2、白牡丹：白牡丹以適制白茶茶樹品種的一芽二葉初展鮮葉為原料加工而成。白牡丹外形品質以葉張肥嫩、葉態(tài)伸展、毫心肥壯、色澤灰綠、毫色銀白為上，以葉張瘦薄、色灰為次。

　　3、貢眉和壽眉：以小菜茶、福鼎大白茶或福鼎大毫茶鮮葉為原料，經傳統(tǒng)工藝加工而成。優(yōu)質貢眉和壽眉葉張肥嫩、夾帶毫芽。

　　4、新白茶：新白茶用的是福鼎大白茶和福鼎大毫茶鮮葉作為原料來制作出來的，如果你發(fā)現(xiàn)新白茶的外形呈現(xiàn)一種條索粗松帶卷的樣子，而且它的色澤是褐綠就為上品，而如果發(fā)現(xiàn)沒有芽并且色澤呈現(xiàn)出棕褐色，那么這類新白茶就是次品。

　　審評內質

　　主要審評茶湯的色澤、香氣、滋味和葉底。審評方法為：將3克茶葉用150ml沸水沖泡，浸泡5min后對各審評項目進行審評。

　　1、湯色 ：湯色以橙黃明亮或淺杏黃色為好，紅、暗、濁為劣。

　　2、香氣 ：香氣以毫香濃郁、清鮮純正為上，淡薄、生青氣、發(fā)霉失鮮、有紅茶發(fā)酵氣為次。(3)滋味白茶滋味以鮮美、酵爽、清甜為上，粗澀淡薄為差。(4)葉底白茶葉底的嫩度和色澤作為內質重要因子加以評定。葉底嫩度以勻整、毫芽多為上，帶硬梗、葉張破碎、粗老為次;色澤以鮮亮為好，花雜、暗紅、焦紅邊為差。

　　白茶的功效與作用

　　白茶隨著存放的時間的延長，它的藥用價值也會更高哦，而且白茶里還含有維生素A原，經過人體的吸收作用，它可以快速變成維生素A，而維生素A可以起到預防夜盲癥和干眼病的作用。

　　同時白茶還有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害。因此在看電視過程中多喝一些白茶是有百利而無一害，尤其是少年兒童更應提倡多喝白茶，有利于保護眼睛，健體。

　　結語：上文主要給大家介紹了關于白茶的評審流程，對于大家選購不同的白茶也能夠起到很好的參考作用，希望大家能夠明白這一點，也避免自己上當受騙。