在農(nóng)村，青魚是很常見的一種魚，它的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。那么對于它的做法你了解多少呢?你知道油潑青魚怎么做嗎?我們一起去下文看看它有哪些具體的操作步驟吧。

　　油潑青魚

　　主料

　　青魚350g。

　　輔料

　　豌豆25g，香菇4朵，鹽適量。

　　糖適量，料酒適量，雞精適量。

　　胡椒粉適量，蔥適量，姜適量。

　　蠔油適量，植物油適量。

　　步驟

　　1將需要的食材都準備好。

　　2.將材料中需要的青魚進行去鱗，然后用清水將它清洗干凈，接著用刀對它橫切幾下，然后取適量的鹽進行腌制片刻。

　　3.把青魚漂凈，加鹽，料酒，姜片，隔水蒸12分鐘左右。

　　4.悶3分鐘，把蒸魚的水倒掉，把姜片去掉。

　　5.用適量的清水將香菇進行泡發(fā)，然后將它撈出來用清水進行清洗干凈，切成丁狀，然后將它和豌豆一同進行煮熟，接著用適量的鹽和雞精進行調(diào)味，然后將它盛出來，放置待用。

　　6.把蠔油放入小碗，加糖，料酒，雞精，胡椒粉，姜末，一點的涼開水，攪拌均勻成調(diào)汁。

　　7.把調(diào)汁澆在魚上。

　　8.放入香菇丁與豌豆。

　　9.撒上蔥花，再澆上2調(diào)羹熱油即可。

　　青魚的營養(yǎng)價值

　　1、青魚里不但含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，同時它還含有多種微量元素，包括硒元素和碘質(zhì)，所以它可以起到抗衰老和抗癌的功效。

　　2、魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質(zhì)，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。

　　小貼士

　　1.蒸魚的汁水倒掉，這樣比較不腥。

　　2.用蒸魚豉油做調(diào)汁也可以。

　　3.青魚忌與李子同食。

　　4.蒸魚的時間根據(jù)魚的大小自己掌握。

　　結(jié)語：通過小編上文對油潑青魚的介紹，我們知道了這道美味的操作步驟，喜歡的朋友可以嘗試著做一做，小編相信你一定會喜歡上這道美味的。