核酸是一種我們熟悉的大分子物質(zhì)，它是組成生命的基本物質(zhì)，可見它是非常重要的。它可以對整個生命系統(tǒng)產(chǎn)生至關(guān)重要的作用，那么核酸具體有哪些作用呢?下面來為大家介紹一下它的七個作用。

　　核酸的作用

　　1.飲食核酸與衰老和內(nèi)分泌

　　衰老是機體各組織器官的退行性變化，代謝性、退行性疾病的發(fā)生和發(fā)展與體內(nèi)過氧化脂質(zhì)含量高度正相關(guān)。飲食核酸能增加血漿單不飽和脂肪酸和co-3、¨6系列多不飽和脂肪酸的含量，多不飽和脂肪酸的增加可提高機體對抗自由基的能力。飲食核酸作為使遺傳物質(zhì)活潑代謝的原料，具有極強的抗生物氧化、消除體內(nèi)自由基和全面增強免疫功能及性激素分泌的作用，因此在延緩衰老方面優(yōu)勢顯著。

　　2.飲食核酸與免疫

　　核酸可以對人體整個系統(tǒng)產(chǎn)生影響，而免疫系統(tǒng)是非常敏感的也是容易受到影響的一個系統(tǒng)，通過實驗證明，核酸可以對免疫功能起到維持的作用，它也是人體生長代謝所必須的不可缺少的物質(zhì)。

　　3.飲食核酸與增殖細胞

　　飲食中補加核酸有助于肝臟再生和受損傷的小腸恢復(fù)功能，飲食核酸是維持肝臟處于正常生理狀態(tài)的必需營養(yǎng)物質(zhì)。血液中的紅細胞、白細胞、血小板和血漿蛋白等也都是代謝較快的增殖細胞系，加之它們中的大多數(shù)均無從頭合成核酸的能力，因此它們的代謝和功能也都需要充足的核酸營養(yǎng)。再生障礙性貧血和抗癌藥物、放療、化療等引起的貧血，即缺鐵性貧血之外的貧血均需補充核酸營養(yǎng)，以改善骨髓造血功能和血液成分的代謝活力。

　　4.飲食核酸與癡呆等神經(jīng)障礙

　　食物核酸提取物對癡呆癥狀的改善非常令人鼓舞。老年癡呆患者腦內(nèi)神經(jīng)纖維變化多的部位，RNA和蛋白質(zhì)合成顯著減少，因此發(fā)生記憶障礙。

　　5.飲食核酸與癌癥

　　身體中每天大概有幾百萬的癌狀細胞產(chǎn)生，它們基本上都被免疫監(jiān)視系統(tǒng)和維生素以及核酸等成分給排除了，所以我們在日常生活中要避免致癌因子的作用，同時還要增加核酸等能夠起到防癌作用的因子的補充。

　　6.飲食核酸與循環(huán)系統(tǒng)

　　核酸營養(yǎng)對循環(huán)系統(tǒng)的作用是抑制過氧化脂質(zhì)的形成，抑制膽固醇的生成，擴張血管，改善血流，糾正心肌代償不良，促進血管壁再生，抑制血小板凝集，因此核酸被認為對腦血栓、心肌梗死、高血壓和動脈粥樣硬化癥有較好的營養(yǎng)保健作用。

　　7、飲食核酸與糖尿病

　　非胰島素依賴性糖尿病與生活方式和運動不足關(guān)系密切，目前尚無特效療法，飲食療法常常被應(yīng)用于這類患者。如果在普通的飲食療法的基礎(chǔ)上，再加上核酸飲食，將收到更好的效果。

　　除上述作用外，飲食核酸還有以下作用：減肥，提高機體對環(huán)境變化的耐受力，顯著的抗疲勞、增強機體對冷熱的抵抗力、促進攝人氧氣的利用，促進小鼠生殖系統(tǒng)的發(fā)育等。

　　對于一些年老體弱或者是嬰兒以及外傷手術(shù)的患者來說，可以適當?shù)难a充一些核酸類的物質(zhì)，此外對于全身感染和肝功能不全的人以及白細胞和淋巴細胞低下的人來說補充核酸也是必要的。世界衛(wèi)生組織規(guī)定，我們每天膳食里的核酸量不要超過兩克，除了食物中的核酸攝入之外，每天額外補充要低于1.5克是比較合適的。

　　食物中，魚類等海產(chǎn)品富含核酸，此外動物肝臟、腦、心、瘦肉，豆類及豆制品，筍，波菜，蘑菇，木耳，花粉，酵母，香蕉，葡萄，胡蘿卜，番茄，蘋果，桔子等，含核酸也較豐富。核酸產(chǎn)品有核酸調(diào)味品、食品添加劑及保健食品。

　　核酸的化學(xué)性質(zhì)

　　①酸效應(yīng)：在強酸和高溫，核酸完全水解為堿基，核糖或脫氧核糖和磷酸。在濃度略稀的的無機酸中，易水解的化學(xué)鍵被選擇性的斷裂，一般為連接嘌呤和核糖的糖苷鍵，從而產(chǎn)生脫嘌呤核酸。

　?、趬A效應(yīng)：DNA：當PH值超出生理范圍(pH7~8)時，對DNA結(jié)構(gòu)將產(chǎn)生更為微妙的影響。堿效應(yīng)使堿基的互變異構(gòu)態(tài)發(fā)生變化。這種變化影響到特定堿基間的氫鍵作用，結(jié)果導(dǎo)致DNA雙鏈的解離，稱為DNA的變性。RNA：PH較高時，同樣的變性發(fā)生在RNA的螺旋區(qū)域中，但通常被RNA的堿性水解所掩蓋。這是因為RNA存在的2`-OH參與到對磷酸脂鍵中磷酸分子的分子內(nèi)攻擊，從而導(dǎo)致RNA的斷裂。

　　③化學(xué)變性：一些化學(xué)物質(zhì)能夠使DNA/RNA在中性PH下變性。由堆積的疏水剪輯形成的核酸二級結(jié)構(gòu)在能量上的穩(wěn)定性被削弱，則核酸變性。

　　結(jié)語：通過小編上文的介紹，我們知道了核酸的作用于分類，它對于人體有著非常重要的作用，因為它和很多的疾病都有密切的聯(lián)系。