【藥膳食譜】

　　1、靈芝豬肝

　　原料：豬肝二百五十克，靈芝十克，黑木耳(干品)五克，凈青菜一百克。

　　做法：1、先將豬肝洗凈，切成薄片，備用。將黑木耳用冷水泡發(fā)，擇洗干凈。撕成小朵狀，待用 。將青菜擇洗干凈，切段，待用。

　　2、將靈芝揀雜，洗凈，晾干后切成片或切碎，放入砂鍋 。加水濃煎四十分鐘，用潔凈紗布過濾，去渣，留汁備用。

　　3、將豬肝片放入大碗中，加精 鹽、白糖、料酒各適量，拌勻，再加適量清水和太白粉漿勻，然后加少量植物油拌一下 。

　　4、另碗用醬油、醋、白糖、太白粉、料酒、蔥花、姜未、味精、鮮湯兌成芡汁，待用。炒鍋置火上。加植物油燒至八成熱。下入豬肝片及木耳。急火翻炒，手杓推動(dòng)。

　　5、待豬肝完全散開，加入靈芝濃汁及嫩青菜，翻炒片刻。再把兌好的湯芡汁攪勻后倒入，待湯芡 汁燒開，呈稀稠黏羹時(shí)，淋入麻油即成。佐餐當(dāng)菜，隨意服食，當(dāng)日吃完。

　　功效：本食療方適用于血虛所致月經(jīng)延后、月經(jīng)量少等癥。

　　2、歸參燉母雞

　　原料：母雞一只，當(dāng)歸15克，黨參15克，蔥、生姜、料酒、食鹽各適量。

　　做法：母雞去毛和內(nèi)臟，洗凈;將當(dāng)歸、黨參放入雞腹內(nèi);將雞放進(jìn)沙鍋，加入蔥、生姜、料酒、食鹽、清水各適量;再將沙鍋置武火上燒沸，改用文火煨燉，直至雞肉燉爛即成。食用時(shí)，可分餐吃肉喝湯。

　　功效：補(bǔ)血壯體。適用于肝脾血虛，面色無華，唇口淡白，脈細(xì)弱無力等。

　　3、蜜餞姜棗龍眼

　　原料：龍眼肉250克，大棗250克，蜂蜜250克，姜汁適量。

　　做法：將龍眼肉、大棗洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，改用文火煮至七成熟時(shí)，加入姜汁和蜂蜜，攪勻，煮熟。起鍋待冷，連湯裝入瓶內(nèi)，封口即成。

　　服用時(shí)，每次吃龍眼肉、大棗各6-8粒，每天3次。

　　功效：健脾益胃，滋補(bǔ)心血。適用于脾虛、血虧所出現(xiàn)的食欲不振、面色萎黃、心悸怔忡等癥。

　　4、花生棗米粥

　　原料：花生米30粒，紅棗10枚、大米粥。白糖各適量。

　　做法：花生米剝?nèi)ゼt衣，加水煮于六成熟人紅棗煮爛，取出紅棗去皮、核，與花生均碾成泥調(diào)人粥中。入白糖略煮即可食用。

　　功效：養(yǎng)血補(bǔ)脾、肺，適用于貧血，血小板減少性紫癜，即可用為平時(shí)保健食品。