核桃不僅可以直接食用，它還能夠用來(lái)榨油或者入藥，它的用途是非常廣泛的。它里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)人體有好處，那么你知道它具體有哪些功效與作用嗎?在食用的時(shí)候要注意什么呢?一起來(lái)了解一下吧。

　　核桃的功效與作用

　　1、保護(hù)腦部

　　核桃含有磷脂，磷脂在人類(lèi)大腦中承擔(dān)著傳遞信息的重要功能，大腦里有充分的磷脂，有利于智力發(fā)育，補(bǔ)充腦力，提高記憶力，所以食用核桃可以幫助我們保護(hù)腦部。

　　2、降低膽固醇

　　核桃中含有大量的不飽和脂肪酸，它里面含有的飽和脂肪酸的量是非常低的，同時(shí)它能夠非常有效的對(duì)人體血脂濃度進(jìn)行控制，從而提高高密度脂蛋白的含量，因此吃核桃對(duì)降低身體中的膽固醇是非常有利的，它能夠?qū)Ω哐獕阂约肮谛牟∑鸬筋A(yù)防的作用。

　　3、滋補(bǔ)五臟，潤(rùn)膚烏發(fā)

　　核桃油脂含量較高，食用核桃，攝入油脂，有利于滋補(bǔ)人體五臟，強(qiáng)腎益脾，還可滋潤(rùn)皮膚，助于皮膚抗氧化抗衰老，以及補(bǔ)充頭發(fā)營(yíng)養(yǎng)，改善發(fā)質(zhì)，保持頭發(fā)烏黑亮麗。

　　核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　每100克核桃肉中含有20.97個(gè)單位的抗氧化物質(zhì)，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份為0.98個(gè)單位，胡蘿卜為0.04個(gè)單位，西紅柿為0.31個(gè)單位。

　　吃核桃的注意事項(xiàng)

　　1、核桃仁要吃得適量

　　核桃仁里面含有比較多的脂肪，因此一次不要吃太多，不然會(huì)對(duì)消化有影響，通常情況下，一天吃20到40克的核桃是比較合適的，大概4到5個(gè)核桃。

　　2、核桃仁表面的褐色薄皮不要?jiǎng)兊?/strong>