牛排在生活中是很常見(jiàn)的一種美味，它的肉質(zhì)香濃鮮美，而且里面含有的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人體也是非常有益的。牛排有很多種做法，那你知道紅酒燜牛排怎么做嗎?通過(guò)下文一起來(lái)了解一下吧。

　　牛排的做法

　　紅酒燜牛排

　　主料

　　牛排(1000克)。

　　調(diào)料

　　生姜(幾片)，香蔥(2根)。

　　草果(1個(gè))，八角(2朵)。

　　輔料

　　香葉(幾片)，花椒(少許)。

　　紅酒(半杯)，鹽(1茶勺)。

　　生抽(2湯勺)，老抽(1/3湯勺)。

　　步驟

　　1、將材料都準(zhǔn)備好。

　　2、首先將材料中要用到的牛排用清水清洗干凈，然后將上面的血水去掉，濾干水分，放置待用。

　　3、備好紅酒、生姜片，香蔥結(jié)，把香料用個(gè)調(diào)料包裝在一起。

　　4、鍋中燒熱適量油，下入牛排。

　　5、翻炒至牛排的表面金黃，肉質(zhì)緊縮。

　　6、調(diào)入生抽和老抽，翻炒上色。

　　7、將適量的開(kāi)水從鍋邊添加進(jìn)去，然后將生姜片和香料包以及香蔥結(jié)倒進(jìn)去，再一次將它燒開(kāi)，記住這里添加的水不要太多，只要它能沒(méi)過(guò)牛排的三分之二的地方就可以了。

　　8、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入砂鍋中，調(diào)入紅酒。

　　9、然后將鍋蓋蓋上去，接著開(kāi)大火進(jìn)行煮開(kāi)，之后再轉(zhuǎn)成小火進(jìn)行一個(gè)小時(shí)的燜煮，后將適量的鹽調(diào)進(jìn)去，然后轉(zhuǎn)大火收汁到濃稠的狀態(tài)就可以了。

　　10、燜好的牛排，留少許湯汁，無(wú)論就著牛排喝還是拌飯都很美味。

　　牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　牛肉中的肌氨酸 含量比其它食品都高，使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

　　小竅門(mén)

　　1、牛排要先炒至外表金黃，肉質(zhì)緊縮，才調(diào)入醬油著色，接著再加入開(kāi)水。

　　2、燜牛排的水量不用太多，這樣后的湯汁才濃郁鮮美。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上文的介紹，我們知道了紅酒燜牛排的具體的操作步驟，而且在家里就可以輕松烹制，你有沒(méi)有動(dòng)心呢?心動(dòng)不如行動(dòng)。