豌豆是一種常見的草本植物，它又被人們親切的成為青豆、荷蘭豆等等。它里面含有豐富的營養(yǎng)元素，其中有很多是人體每日所需的物質(zhì)，那么你知道豌豆到底有哪些營養(yǎng)價值呢?它又有哪些功效呢?通過下文來了解一下吧。

　　豌豆的營養(yǎng)價值

　　鮮豌豆的營養(yǎng)豐富，每100克含蛋白質(zhì)7.2克，熱量80千卡，相當于同量豆腐的營養(yǎng)價值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍，還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無機鹽等營養(yǎng)成分。

　　維生素C

　　在豌豆莢或者是它的豆苗的嫩葉里面都含有大量的維生素C和某些酶，它們能夠身體中的亞硝胺進行分解，所以它可以起到抗癌防癌的功效。

　　賴氨酸

　　富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，是人體必需氨基酸之一，能促進人體發(fā)育、增強免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。 賴氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。 賴氨酸可以調(diào)節(jié)人體代謝平衡。賴氨酸為合成肉堿提供結(jié)構(gòu)組分，而肉堿會促使細胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的賴氨酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食欲、促進幼兒生長與發(fā)育的作用。賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內(nèi)的積累，加速骨骼生長。如缺乏賴氨酸，會造成胃液分泌不足而出現(xiàn)厭食、營養(yǎng)性貧血，致使中樞神經(jīng)受阻、發(fā)育不良。

　　英國新研究顯示：男性每周吃兩份到三份豌豆可以降低得前列腺癌和原位癌擴散的風險。

　　此外，維生素C還可以用來提高身體的免疫力，因此通常情況下每年在換季的時候食用一些含有維生素C的食物可以用來預防一些疾病，特別是用來抗感冒，效果很好。

　　止杈酸

　　豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

　　膳食纖維

　　在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

　　豌豆的功效與作用

　　殺菌抗毒

　　豌豆還含有抗病毒，抑制細菌生長的物質(zhì)。常食對身體健康極為有益。

　　保護心血管

　　豌豆高鉀低鈉，有益于保護心血管。

　　降血壓

　　豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質(zhì)等人群食用的養(yǎng)生食物。

　　通過研究發(fā)現(xiàn)，豌豆中含有的K因子已經(jīng)遠遠超過了降壓作用的有效范圍，其中K因子就是鉀和鈉的筆直，而豌豆中含有的K因子比10要過得多，所以它又被稱為降壓豆，對于含有高血壓的人來說是非常有益的。

　　結(jié)語：看完這篇文章，我們知道豌豆不僅僅是一種食物這么簡單，它里面還含有多種營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用對身體非常有好處。