有很多人喜歡吃羊肉，卻不喜歡自己動(dòng)手烹制，因?yàn)椴幌矚g它的膻味，其實(shí)處理起來也不麻煩，可以在里面放點(diǎn)甘草和料酒就可以輕松去味。那么你知道羊肉有哪些做法嗎?紅棗羊肉燉蘿卜是怎么做的呢?通過下文一起來了解一下吧。

　　羊肉的做法大全

　　紅棗羊肉燉蘿卜

　　主料

　　羊肉1000g，白蘿卜1500g。

　　輔料

　　鹽適量，紅棗10顆，陳皮適量，生姜1塊，西紅柿2個(gè)。

　　步驟

　　1.首先將材料都準(zhǔn)備好。

　　2.將本品中需要的羊肉用開水清洗干凈之后切成一個(gè)個(gè)的大塊，然后將上面比較肥的羊肉切下來，用來煉油。

　　3.飛水：取一鍋，加半鍋清水燒開，然后將大塊羊肉倒進(jìn)去，水再開，略滾幾下，見有大量的血污漂浮，就可關(guān)火，將水倒掉，并沖洗干凈羊肉備用。

　　4.煉油：在飛水的同時(shí)取一平鍋將切下來的肥油花放進(jìn)來，用小火讓油慢慢地滲出來;

　　5.差不多的時(shí)候放幾?；ń泛痛篼};

　　6.然后在我們聞到花椒的香味就可以將它盛出來，放置待用了。記住在煉制的時(shí)候，不要將它完全煉制成油渣，因?yàn)橛驮远嗔藢?duì)身體是非常不利的。

　　7.還是用煉油的平鍋將沖洗干凈羊肉水分炒干，

　　8.然后加入紅棗、陳皮、生姜、老抽和鹽，翻炒均勻后加適量的水燒開，

　　9.然后將它再倒進(jìn)電壓力鍋里，接著將幾個(gè)西紅柿塊倒進(jìn)去，然后進(jìn)行加壓煮制15分鐘左右，這個(gè)時(shí)間要根據(jù)肉的鮮嫩程度來決定。

　　10.將蘿卜切成大塊;

　　11.鍋熱，倒入我們前面煉的羊油;

　　12.下蘿卜翻炒幾下;

　　13.然后將高壓鍋燉好的肉倒進(jìn)來;

　　14.加蓋燜燒10來分鐘;

　　15.蘿卜好了就可以出鍋了，如果不喜歡太多的水，可以開大火收點(diǎn)汁。

　　羊肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　羊肉具有“暖中補(bǔ)虛，開胃健力，滋腎氣，養(yǎng)肝明目，健脾健胃、補(bǔ)肺助氣”等功效。因此，常吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃、補(bǔ)元陽，對(duì)提高人的身體素質(zhì)及抗病能力十分有益。

　　小貼士

　　1. 飛水是一定要的，這是去膻的必要措施。

　　2. 紅棗、陳皮、生姜和西紅柿是這道菜鮮美又不膻的秘訣。

　　3. 燉肉一定要有點(diǎn)肥的才香。

　　結(jié)語：看完這篇文章，我們知道了紅棗羊肉燉蘿卜的具體做法了，羊肉可以起到暖胃的作用，特別是在冬季食用，那真是一種享受哦。