愛吃開心果的朋友確實是非常的多，而且開心果自從流傳到中國以來已經(jīng)占有很大的市場份額，而且開心果確實有它的特點，這也是人呢們?yōu)槭裁催@么喜歡吃開心果的原因了。除此之外，開心果在食用方面還有哪些對人好的作用呢?今天，小編就來告訴你開心果的作用有哪些，好讓大家吃了之后知道對自己有怎么樣的用途和幫助。

　　開心果 (Pistacia vera)，又名無名子、阿月渾子，為漆樹科落葉小喬木無名木的果實。“開心果”以“開心解郁”的功效而得名，是現(xiàn)在人們生活中十分常見的休閑干果。它主要產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐，我國僅在新疆等邊遠(yuǎn)地區(qū)有栽培。開心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。古代波斯國國王視之為“仙果”。開心果在我國作為食療滋補(bǔ)品應(yīng)用，已有千年以上的歷史了。

　　維生素E

　　含有維生素的食物是非常的多的，尤其是蔬菜和水果類的。但是堅果一類中含有維生素的就要書開心果了，開心果里面含有非常豐富的VE，它對于人們的健康來說是非常重要的。而且在我們的人體之中VE可以讓我們的身體中不飽和脂肪酸能夠得到很好的保護(hù)。

　　油酸

　　油酸是主要的一種單不飽和脂肪酸 ，在日常油脂或其他食物中并不常見或含量較低。與日常油脂或食物中常見的多不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸相比

　　油酸的健康效益更勝一籌

　　它既可以降低血液總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C，屬于“壞”膽固醇，是造成動脈粥樣硬化的首要致病因子)，又可以提升高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C，屬于“好”膽固醇，有助于防止動脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展)，因而被認(rèn)為是有益于心腦血管系統(tǒng)健康的脂肪酸。橄欖油因含有高比例的油酸而風(fēng)靡一時，但似乎很少有人知道，開心果也含有較多的油酸，其含量占開心果所含脂肪的一半以上。

　　原花青素

　　原花青素(OPC)是赫赫有名葡萄籽(提取物)的主要功效成分，它在開心果，尤其是開心果紫紅色的果衣中也含量頗豐。原花青素的抗氧化作用完全可以用出類拔萃來形容，在目前已確認(rèn)的各種天然抗氧化劑中，它清除人體內(nèi)自由基(抗氧化)的能力可能是強(qiáng)的。研究發(fā)現(xiàn)，原花青素具有降血脂、降血壓、抗動脈粥樣硬化、抗癌、抗輻射、抗過敏、防治白內(nèi)障等。

　　葉黃素

　　開心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素是類胡蘿卜素大家庭中的一員，與β-胡蘿卜素、番茄紅素等知名抗氧化劑是同族近親，也具有較強(qiáng)的抗氧化作用。有關(guān)葉黃素作用的研究中，引人注意的是它對視網(wǎng)膜 的保護(hù)作用(對抗視網(wǎng)膜黃斑病變)。據(jù)此，人們推測它對預(yù)防白內(nèi)障等氧化性眼部疾病具有特殊益處。

　　白藜蘆醇

　　開心果的作用之中有一種特有的營養(yǎng)元素叫做白藜蘆醇。一提到這種元素的話，那么懂的人一定會想起葡萄酒，紅酒之所以有益我們的健康更主要的還是因為其中這個物質(zhì)的原因。而且白藜蘆醇屬于抗氧化劑，對于自由基的清理都有很好的作用。此外，他還能夠保護(hù)心腦血管。

　　膳食纖維

　　開心果的生長來源于開心果的果樹產(chǎn)下的果實，所以它屬于植物，然后開心果里面就有著非常豐富的膳食纖維，如果誰想要減肥或者減少膽固醇的話，那么多吃一點是非常的有好處的，另外，它還可以幫助人們輔助治療一些疾病，比如心腦血管方面的疾病，或者抗擊癌癥。

　　植物甾醇

　　像大豆一樣，開心果中含有較多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇。顧名思義，它是存在于植物中的分子結(jié)構(gòu)類似膽固醇的一類物質(zhì)。不過，與來自動物性食物的膽固醇不同，植物甾醇并不會造成動脈粥樣硬化或有其他還出。恰好相反，因為植物甾醇在腸道“以假亂真”地抑制膽固醇吸收，反而有助于防范血脂異常及動脈粥樣硬化。

　　注意事項

　　美國食品及藥品管理局(FDA)鑒定開心果為健康合格的食品，該機(jī)構(gòu)稱，每天食用1.5盎司(40克左右)開心果，可減少患心臟病的風(fēng)險。不過，開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)少吃。

　　結(jié)語：看完了開心果的作用之后大家是不是對于開心果的認(rèn)識又更加的深刻了呢?開心果的外表看上去白白的，但是里面的果實確實綠色的，吃上去非常的脆，給人們一種豐收的感覺，所以大家都非常的喜歡吃?，F(xiàn)在小編為大家介紹了關(guān)于開心果的內(nèi)容過后大家是不是對于開心果都有了一個新的營養(yǎng)方面的認(rèn)識了，如果認(rèn)識了有類似營養(yǎng)缺乏大家就多吃一點吧。