在冬天的時候，人們對肉類的需求就增加了，因為冬天氣溫低，人們?nèi)绻芰坎粔?，就能很好的御寒，而肉類中的熱量很高，在肉類中，牛肉是很多人都喜歡吃的，而且牛肉的營養(yǎng)價值很高。下面就讓俞邁專家來講講吃牛肉的好處吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　俞邁

　　男，河北電視臺主持人，2007年中央電視臺全國綜藝節(jié)目主持人選拔大賽全國第八名，2006年湖南衛(wèi)視“閃亮新主播”全國第七名。也曾在多家電視臺主持節(jié)目。現(xiàn)主持的節(jié)目有：《我為購物狂》、《激情大沖關(guān)》。

　　雞脖子是腺體集中的部位，好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導(dǎo)致肥胖，誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下后，單獨用水慢慢熬，熬成雞油后，在餛飩、湯類中放一點，可起到調(diào)味效果。雞肝中膽固醇含量較高，吃時也要適可而止。

　　常吃牛肉的好處

　　經(jīng)常買菜的人就知道了，牛肉的價格不便宜，這與它的營養(yǎng)價值是有關(guān)系的，下面就來介紹一下吃牛肉的好處。

　　1、牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

　　2、牛肉含維生素(維生素食品)B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復(fù)。

　　3、很多運動員都會經(jīng)常吃牛肉來保持身體的強健，牛肉中的營養(yǎng)物質(zhì)能很好的幫助我們的代謝，還能保持身材的健美。

　　4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)鉀，是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

　　5、牛肉是亞油(油食品)酸的低脂肪來源牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　6、牛肉含鋅、鎂，鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　7、常吃牛肉能很好的幫助我們的身體補血，因為牛肉中含有的鐵元素豐富。

　　8、牛肉含丙胺酸，丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓練。這種氨基酸大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量(能量食品)這一重負下解放出來.

　　9、牛肉含維生素B12，維生素B12對細胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。

　　10、牛肉的食用多樣化，如果連續(xù)幾周甚至幾個月日復(fù)一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語。

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