開心果確實(shí)非常的好吃，但是又有多少人對于開心果的選購有所了解呢?如果挑選不到好的開心果，那么相對在口感和新鮮程度上也就會達(dá)不到合格的要求。其實(shí)在生活中，選擇開心果對于吃們來說就是一門學(xué)問，今天小編就來告訴大家怎樣選開心果。當(dāng)大家學(xué)會了如何去選擇開心果之后就知道什么樣的開心果才會值相應(yīng)的價(jià)格。

　　開心果是一種干果，俗稱阿月渾子(Pistachio)，又名“無名子”，類似白果，開裂有縫而與白果不同。下面介紹開心果如何挑選。

　　食材觀察

　　首先看開心果開口

　　還有就是開心果成熟的時(shí)候會自然地裂開，但是很多人在賣開心果的時(shí)候會用力將那些沒開的夾開。

　　所以大家在買的時(shí)候要留意開口，一般成熟裂開的開心果縫不能完全的合攏。

　　還有我買開心果的時(shí)候一般會選大的買，不但口感更好，而且大的開心果營養(yǎng)更多。

　　除了果仁的顏色，我還會留意殼的顏色，正常情況殼應(yīng)該是淡黃色為主的。

　　開心果有兩種種開口，自然開口、人工或機(jī)器開口。

　　至于怎樣選開心果，重要的就是要會選擇怎么樣去開口了，上面小編已經(jīng)為大家說了，開心果分為開口和沒有開過口的，還有一點(diǎn)就是自然的開口相比人為的去開口口感上要更加的好。更何況，如果開心果成熟了，那么它自己就會自動的裂開了，但是如果沒有成熟人們就會用東西夾開。

　　在選購開心果的時(shí)候，要想知道這些開心果是不是人為給夾開來的首先可以拿起一個(gè)開心果，然后用手去將開心果給必合起來，看一看如果是人工開口的開心果就會是可以完全必合起來的，再或者會有一道縫。但是自然的開口是非常大的，而且也是人為無法合攏的。

　　接著看開心果果仁

　　開心果果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲藏時(shí)間太久的開心果就不宜再食用了。

　　如果購買的開心果很多都有走油變味的現(xiàn)象，那就是放得太久了，好還是不選為妙。

　　首先我會看一下果仁的顏色，正常情況沒有任何添加劑的開心果的果仁顏色是綠色為主的。

　　在吃開心果的時(shí)候許多人都會發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，那么就是開心果的果仁有的是黃顏色的，可能大多數(shù)的朋友都覺得開心果的果仁黃就代表好，實(shí)際上根本不是這個(gè)樣子的，因?yàn)檫@樣的開心果多數(shù)都是加入了漂白粉，所以才會變得這么黃，所以大家在選擇開心果的時(shí)候一定要注意。

　　然后看開心果果殼

　　開心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過的，吃了不是太好，還是不建議購買哦!

　　后看大小

　　開心果當(dāng)然是大顆的比小顆的好了。

　　不過大顆的在價(jià)格上也貴一點(diǎn)。

　　注意事項(xiàng)

　　開心果一天不能吃太多，適量食用。

　　結(jié)語：看完了如何選購開心果之后大家是不是對于開心果的選擇知道了很多的技巧呢?那么如果你非常的喜歡吃開心果的話就可以按照小編為大家建議的去選購哦，吃貨不是說單純的就是吃，要會吃，會選著吃這樣才是重要的哦。所以希望大家能夠按照小編建議的去選擇適合自己的開心果。當(dāng)自己懂得如何選擇開心果之后將不會被商販們給騙了。