醋是我們生活中很常見的一種調(diào)味品，我們生活中做菜的時候經(jīng)常會用到醋，醋的功效很多，對我們的身體健康有幫助，而且還有很多的生活妙用，比如說清潔茶垢等等。下面就讓董金獅專家來講講醋都有什么樣的功效作用吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　醋的種類很多，而且常吃醋能很好的對疾病進行預防，對我們的身體還有很好的保健功效。

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　　食醋的功效和作用

　　1、殺菌防腐

　　殺菌防腐是醋的“拿手”本領，我國古代曾有“疫病流行之時，燒石澆醋，其蒸氣熏居室，善能驅(qū)逐傳染之疫氣”的記載。從前的人還以醋淹漬魚肉和蔬菜，以保藏食品，這是古人聰明之處，在沒有防腐劑的時代，醋與鹽曾同時被當做好的防腐劑。

　　2、消除疲勞

　　原來當人體攝取淀粉等碳水化合物后，經(jīng)消化吸收就會分解為葡萄糖，通過血液進入肝臟變?yōu)楦翁?，再?jīng)過血液輸送到機體的各部分進行燃燒，轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮?。肝糖在燃燒過程中會生成焦性葡萄酸，然后分解為乳酸，除一部分乳酸經(jīng)尿道排出體外，相當部分乳酸會留在體內(nèi)。

　　3、消食治病

　　很多中老年人的消化功能并不好，所以吃飯的時候，適量加點醋，能很好的幫助消化。

　　本期嘉賓介紹

　　董金獅

　　男，1963年出生于陜西省大荔縣，環(huán)境化學專家、食品安全專家，國際食品包裝協(xié)會常務副會長兼秘書長，北京環(huán)境科學學會副秘書長，多所高校的客座教授或兼職教授，多家國內(nèi)外企業(yè)技術顧問，現(xiàn)任北京環(huán)保餐具聯(lián)合組織秘書長、中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會顧問、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會專家、北京新聞廣播時事評論員、中國網(wǎng)食品頻道食品安全顧問、人民日報社生命時報高級顧問、中央人民廣播電臺經(jīng)濟之聲特約評論員等職。全國十大維權新聞人物被譽為“中國環(huán)保第一人”、“中國科學維權第一人”。

　　醋有這樣神奇的療效，是由于它的主要成分是醋酸，它能刺激胃神經(jīng)，使胃分泌增強和制止胃內(nèi)食物過度發(fā)酵，有開胃消滯作用。

　　4、抗衰潤膚

　　食醋能抑制人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成，可減少皮膚色素沉著和老年斑，使皮膚光潤。

　　5、減少結(jié)石的發(fā)生率

　　有吃醋習慣的人，膽結(jié)石、腎結(jié)石和膀胱結(jié)石的發(fā)生率比不吃醋的人低。

　　6、能抑制血糖升高

　　對于血糖高的人來說，醋是很好的食療方，每天吃菜的時候，可以蘸點醋吃，這樣能有效控制血糖。

　　7、抗癌作用

　　醋能分解咸菜、腌制食品中有致癌作用的亞硝酸鹽，故能起到防癌、抗癌作用。

　　健康小提醒

　　如身體沒有特殊情況或禁忌癥，可以在一日三餐中，適當吃一些醋，堅持后會有一定好處的。但若食之不當，則會傷身。

　　空腹不宜吃醋，以免損害胃黏膜;小兒胃壁薄弱不宜吃醋;胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，有反酸、燒心癥狀的人不要吃醋。