蝦肉里含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用能夠補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)還可以提高身體的免疫力呢。蝦有很多種不同的做法，那你知道鮮蝦蛋餃湯怎么做嗎?我們一起去下文看看它具體是怎么烹制的吧。

　　蝦的做法大全

　　鮮蝦蛋餃湯

　　主料

　　蝦(200克)，蛋餃(250克)，熟鵪鶉蛋(適量)。

　　豬肉末(8個(gè))，山藥(適量)。

　　調(diào)料

　　青菜(50克)，香菇(10朵)，蔥(2根)。

　　姜(3片)，油(適量)，料酒(1大匙)。

　　白胡椒粉(適量)，香油(1小匙)，生抽(適量)。

　　蠔油(1/2小匙)。

　　步驟

　　1、準(zhǔn)備雞蛋餃子材料。

　　2、將本品需要的香菇和山藥用清水清洗干凈，將蔥姜也清洗干凈，然后將它們分別切成末狀，添加到肉餡里。

　　3、再加入鹽、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌勻，順一個(gè)方向攪打至肉餡上勁。

　　4、將雞蛋打散成蛋液待用。

　　5、然后將適量的油倒進(jìn)不粘煎鍋里，接著再將一勺雞蛋液進(jìn)行攪動(dòng)，知道蛋液凝固成一種圓形的蛋皮為止。

　　6、趁蛋液半凝固狀態(tài)時(shí)，將肉餡放在蛋皮上。

　　7、掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住，輕壓邊緣至蛋餃粘合住即可。

　　8、準(zhǔn)備鮮蝦蛋餃湯所需材料。

　　9、熱鍋，將適量的油倒進(jìn)鍋里，等到油被燒熱之后，將蔥姜末倒進(jìn)去進(jìn)行煸炒爆香。

　　10、放入蝦，淋入少許料酒，煸炒至蝦變紅。

　　11、鍋里倒入清水，大火煮沸。

　　12、加入蛋餃，再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燜煮5分鐘。

　　13、鍋里加入剝殼后的鵪鶉蛋，再放入青菜煮至斷生。

　　14、加適量鹽、胡椒粉調(diào)味，出鍋前淋上香油即可。

　　15、撒蔥花，趁熱食用。

　　蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，而且無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。

　　小貼士

　　1、山藥可以替換成荸薺，餡料根據(jù)個(gè)人喜好和現(xiàn)有食材隨意搭配。

　　2、沒(méi)有小煎鍋就用大湯勺這個(gè)傳統(tǒng)的方法來(lái)做是一樣的;有的話用這個(gè)小煎鍋更省事些。

　　3、一次多做點(diǎn)，放冰箱冷凍起來(lái)，下次再吃時(shí)就方便了。

　　4、白胡椒的藥用價(jià)值較大，可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化，促發(fā)汗;還有防腐抑菌的作用，可解魚(yú)蝦肉毒。

　　結(jié)語(yǔ)：上文主要給大家介紹了一款鮮蝦蛋餃湯，它的步驟看起來(lái)比較復(fù)雜，其實(shí)當(dāng)你做起來(lái)還是很簡(jiǎn)單了。在烹制的時(shí)候，大家可以參考一下做法技巧，可以更好的烹制出這款美食哦。