對(duì)于白果我們還是非常熟悉的，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物，那么白果的吃法大家知道有哪些嗎?白果的功效與作用有哪些呢?接下來(lái)就由小編給大家介紹下吧。

　　白果的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，能夠起到潤(rùn)肺，定喘，澀精，止帶等功效，那么營(yíng)養(yǎng)和功效都那么高的食物，怎樣吃好呢?生吃?蒸著吃?煮著吃?哪種是好吃的呢?下面我們來(lái)看看吧。

　　白果的吃法

　　第一、簡(jiǎn)單的是用濕毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽(tīng)到啪啪響，將其爆開(kāi)就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯;

　　第二、小吃中用來(lái)做甜菜，桂花白果，冰糖白果;

　　第三、在很多菜中我們經(jīng)常把白果和香菇一起放在鍋里煮熟之后再進(jìn)行調(diào)味，等冷下來(lái)之后當(dāng)做冷菜吃，也可以和雞一起燉著吃。

　　帶殼炒炸類

　　椒鹽白果

　　做法： 取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。

　　要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無(wú)味。招待客人時(shí)，每桌一碟，150-200克為宜。

　　去殼甜食類

　　白果粥：益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。

　　做法：我們把白果和粳米以及適量的冰糖一起放在鍋里再加上水一起煮熟就可以了，需要把粳米煮成糊糜狀。

　　白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。

　　白果湯圓

　　做法： 將白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。

　　將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。

　　將糯米粉合勻，分成小團(tuán)，包上餡兒，作成湯圓。

　　待鍋內(nèi)水開(kāi)至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。

　　特點(diǎn)： 餡內(nèi)加入白果，有祝福"千秋長(zhǎng)存"之意。

　　糖臘白果

　　配料： 白果400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。

　　做法： 白果用開(kāi)水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開(kāi)后，投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至白果呈黃色時(shí)，加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤(pán)。

　　特點(diǎn)： 白果金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值與其他菜肴相比，有過(guò)之而無(wú)不及。

　　白果的功效與作用

　　1、具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲(chóng)、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等功效。

　　2、根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，具有抗衰老的本領(lǐng)。

　　3、還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過(guò)敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。

　　4、經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國(guó)賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。

　　5、治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是白果的吃法大家有時(shí)間不妨在家里制作吧，常吃白果對(duì)我們身體是非常有好處的，能夠使我們的面部變得紅潤(rùn)，還有延年益壽的作用。