芪歸燉雞湯

　　營養(yǎng)小提示：在雞中加黃芪，以增強(qiáng)補(bǔ)氣之效，加用當(dāng)歸以促進(jìn)生血之功，且當(dāng)歸還有止血活血的作用，有利產(chǎn)后子宮復(fù)舊及惡露排除。

　　原料：小母雞(或小公雞)1只，黃芪，當(dāng)歸。

　　調(diào)料：精鹽適量，胡椒粉少許。

　　做法

　　1.活雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗凈。

　　2.黃芪去粗皮，與當(dāng)歸均洗凈備用。

　　3.砂鍋放清水，放入全雞，水要沒過雞身。燒開后撇去浮沫，加黃芪、當(dāng)歸，用小火燉2小時左右，雞肉酥爛后加入精鹽和胡椒粉，再燉2分鐘即可食用。

　　栗子黃燜雞

　　營養(yǎng)小提示：栗子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等作用，與具有生精養(yǎng)血、培補(bǔ)五臟的肉雞相搭配，補(bǔ)而不膩。栗子還能促進(jìn)惡露排出及子宮復(fù)舊。

　　原料：小公雞一只，栗子。

　　調(diào)料：鹽、料酒、白糖、蔥段、姜片各適量，淀粉，高湯，花生油。

　　做法

　　1.將殺好的小公雞洗凈，剁成4厘米見方的塊狀，用開水焯一下，撈出洗凈備用。

　　2.剝?nèi)ダ踝油馄?，洗凈備用?/p>

　　3.鍋里加油，油熱后下雞塊炒出香味盛出，鍋留底油下蔥姜稍炒，再下雞塊及湯，加調(diào)料調(diào)好顏色及口味，以中火煮25分鐘，燒煮過程中放入栗子，待雞熟汁濃時起鍋，挑去蔥、姜，用濕淀粉勾芡，盛盤即可食用。

　　珍珠三鮮

　　營養(yǎng)小提示：雞肉補(bǔ)養(yǎng)氣血，蕃茄健脾開胃，對于產(chǎn)后氣血雙虧，脾胃功能不健，食欲較差者，食之可開胃增食，促進(jìn)產(chǎn)后康復(fù)。

　　原料：生雞胸肉、胡蘿卜丁，雞蛋清，嫩婉豆，蕃茄丁。

　　調(diào)料：料酒，雞油，牛奶，肉湯，食鹽，團(tuán)粉適量。

　　做法

　　1.將雞胸肉剁成肉泥。把蛋清放入雞肉泥按一個方向攪勻上勁。

　　2.將淀粉用牛奶調(diào)成稀薄的汁備用。

　　3.把肉湯入鍋中煮開，下豌豆、胡蘿卜丁、蕃茄丁，待肉湯滾沸后轉(zhuǎn)小火，用筷子把雞肉從碗邊一點一點地?fù)苓M(jìn)鍋內(nèi)，每個雞泥要和碗豆大小一樣，待撥完后改中火將鍋燒開，后把用牛奶調(diào)的淀粉汁倒入鍋中勾芡，放入食鹽、雞油、料酒，煮開即可裝碗食用。