大家對于茄子一定都非常的熟悉，那么對于它的做法你了解多少呢?你吃過尖椒茄子餡餅嗎?尖椒茄子餡餅是怎么做的呢?通過下文一起來了解一下它的制作技巧和具體的操作步驟吧。

　　茄子的做法

　　尖椒茄子餡餅

　　主料

　　茄子1根，尖椒1個，自發(fā)粉250g

　　輔料

　　姜末1小匙，鹽1/2小匙。

　　糖1/2小匙，生抽1大匙。

　　油2大匙，溫水140ml。

　　步驟

　　1、茄子切小丁，尖椒切碎，姜切末。

　　2、將步驟1中的茄子丁和尖椒以及切好的姜末，與適量的生抽和鹽以及糖一起進行攪拌，另外還要添加兩大匙的油，然后拌勻。

　　3、下入鍋中小火炒至茄子變軟即可。

　　4、溫水和自發(fā)粉和勻揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布醒半個小時左右)。

　　5、面團搟成條，切成六等分。

　　6、然后將步驟5中切成的六份中的一份搟成圓餅，接著將兩大匙的餡料倒在里面，然后將它包裹起來進行封口，緊接著用手輕輕將它壓成餅狀，如果封的不嚴(yán)實也沒有什么關(guān)系，只要煎熟了就行。

　　7、包好的餅表面涂少許清水，然后沾上熟芝麻。

　　8、鍋燒熱下一點油，把餅放入小火煎2分鐘再翻面煎2分鐘即可，因為餡料是熟的，所以只需要把面皮煎熟就行了。

　　小貼士

　　1、如果用的是用普通面粉，我們首先需要做的就是用溫水將酵母進行融化，然后將適量的糖添加進去進行攪拌均勻，然后再用來和面，通?？梢匀?50克的面粉，150毫升的溫水，3克的酵母以及1小匙的白糖即可。

　　2、做好的餡餅太香了，茄子本身會吸汁，所以一口咬下去非常的多汁。

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。

　　結(jié)語：上文主要為大家介紹了一款尖椒茄子餡餅，它的做法比較簡單，只要細(xì)心，就一定沒有問題，喜歡的朋友可以嘗試著做一做，你一定會喜歡這道美味的。