茄子的外皮比較光亮，常見(jiàn)的有紫色和黑色兩種，它是家庭中經(jīng)常選用的一種食材。它有很多種不同的做法，那么你知道番茄燒茄子怎么做嗎?我們一起看看有哪些操作步驟吧。

　　茄子的做法

　　番茄燒茄子

　　主料

　　茄子1個(gè)，番茄2個(gè)，蒜瓣3個(gè)。

　　輔料

　　水淀粉半碗，鹽1勺半，老抽2勺。

　　生抽2勺，白糖1小勺。

　　步驟

　　1. 備好材料。

　　2. 用一勺鹽將材料中的茄子進(jìn)行腌制，這個(gè)過(guò)程大概持續(xù)十五分鐘。

　　3. 腌好后去掉多余的水分。

　　4. 然后將番茄進(jìn)行切塊，接著將蒜也切成碎末，將淀粉和水一起進(jìn)行均勻混合成水淀粉，放置待用。

　　5. 鍋燒熱倒入適量的油，下入茄子翻炒。

　　6. 直至茄子煸軟。

　　7. 下入番茄。

　　8. 加入老抽，生抽，白糖，鹽，蒜末調(diào)味。

　　9. 番茄煸軟后倒入水淀粉。

　　10. 收汁，出鍋。

　　茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　茄子的皮中含有豐富的維生素，其中含有一定量的B族維生素，我們都知道它可以促進(jìn)身體中維生素C的代謝，通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)茄子里含有抗癌的活性成分，它的功效甚至已經(jīng)超過(guò)了藥物。

　　茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長(zhǎng)期下來(lái)，可有效治療內(nèi)痔出血，對(duì)便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

　　結(jié)語(yǔ)：上文主要給大家介紹了關(guān)于番茄燒茄子的具體做法，經(jīng)常食用茄子對(duì)身體也是非常有益的，從文中可以得知，茄子能夠起到抗癌的作用，所以喜歡的朋友不要錯(cuò)過(guò)了哦。