蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且味道鮮美，還可以抗癌，所以受到許多人的喜愛(ài)。那么你知道蘆筍怎么吃好嗎？你知道蘆筍的做法有哪些嗎?今天小編為大家推薦抗癌明星蘆筍的五種美味吃法，一起來(lái)了解一下吧！

　　1.涼拌蘆筍

　　涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調(diào)入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。

　　2.清炒什錦菜

　　用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟后，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。

　　3.雙蛋蘆筍湯

　　蒜末爆香，下蘆筍翻炒;倒入雞湯，下皮蛋丁和咸蛋丁，燒開(kāi)后即成。

　　4.烤蘆筍

　　將蘆筍置于烤盤(pán)上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預(yù)熱過(guò)的烤箱內(nèi)，以190℃烤15分鐘，烤好后撒上奶酪粉即可。可以根據(jù)蘆筍粗細(xì)來(lái)調(diào)整烘烤時(shí)間。

　　5.鍋塌蘆筍

　　首先選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下，然后用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調(diào)料，大火燒開(kāi)后下入蘆筍改小火塌制1—2分鐘即可出鍋。

　　蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　綠蘆筍含有維生素(維生素A、維生素B、維生素C)、豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)、粗纖維以及葉酸等營(yíng)養(yǎng)素，還舍有9種人體所必需的蛋白質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)，可加強(qiáng)細(xì)胞的新陳代謝，常吃能利尿解毒，消除疲勞，并有抗癌及改善高血壓的功效。

　　但痛風(fēng)患者應(yīng)該盡量避免食用，因?yàn)樘J筍中含有一種叫普林的核蛋白會(huì)使尿酸上升，增加痛風(fēng)患者的負(fù)擔(dān)。

　　選購(gòu)要點(diǎn)：筍身粗大，外形挺直，表皮鮮亮，筍尖鱗片緊密，無(wú)水傷腐臭，用手捏能輕易折斷的蘆筍，鮮度佳。