羊肉是我們經(jīng)常食用的一種肉類，特別是在冬季的時(shí)候，食用的人更多，因?yàn)樗軌蚺?，起到抵御?yán)寒的作用。那么你知道羊肉有哪些營養(yǎng)價(jià)值嗎?怎么吃羊肉有營養(yǎng)呢?通過下文來了解一下吧。

　　羊肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

　　1、羊肉里面含有大量的脂肪和維生素以及多種礦物質(zhì)，比如鈣、磷以及鐵，值得一提的是它里面含有的鈣和鐵元素比牛肉以及豬肉還要多，并且里面含有的膽固醇是比較低的，所以對(duì)于身體是有利的。

　　2、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

　　3、羊肉營養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

　　4、羊肉里面還有非常豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)以及多種身體所需的維生素。這里有一個(gè)小知識(shí)，我們都知道人的體溫是37度，而羊肉中的脂肪熔點(diǎn)是47度，也就是說就算吃了也是不被身體吸收的，因此不用但是肥胖問題。相反多吃，還可以提高身體的免疫力呢。

　　禁忌人群

　　發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用。適宜體虛胃寒者。

　　羊肉的功效與作用

　　【性味】甘、溫、無毒。

　　【歸經(jīng)】入脾、腎。

　　【功效】補(bǔ)體虛，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血;益腎氣，補(bǔ)形衰，開胃健力;補(bǔ)益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽，益精血。

　　【主治】對(duì)于腎虛腰疼和陽痿精衰以及形瘦怕冷的人來說是非常適合食用羊肉的，羊肉對(duì)于病后虛寒和產(chǎn)后體虛都可以起到滋補(bǔ)的作用，同時(shí)它里面含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于腰膝酸軟和虛勞不足的人來說更是適合，可以作為調(diào)理身體的營養(yǎng)品。

　　瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在牛和羊的體內(nèi)存在著一種抗癌物質(zhì)，這種被稱為CLA的脂肪酸對(duì)治療癌癥有明顯效果。位于瑞士福萊堡的一家動(dòng)物研究所的科學(xué)家們經(jīng)過多年研究，發(fā)現(xiàn)了CLA的獨(dú)特性質(zhì)。通過對(duì)老鼠和人體細(xì)胞所作的試驗(yàn)，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，在CLA的作用下，癌細(xì)胞生長(zhǎng)得到抑制并逐漸減少，這種作用對(duì)于治療皮膚癌、結(jié)腸癌以及乳腺癌有著明顯的效果。羊肉里就含有這種抗癌成分。

　　羊肉的做法大全

　　羊肉粉絲火鍋

　　材料

　　羊肉200g，粉絲適量，生菜適量，火鍋料適量。

　　步驟

　　(1)準(zhǔn)備材料。

　　(2)鍋上做水。

　　(3)把火鍋料放進(jìn)碗里面。

　　(4)把生菜洗干凈。

　　(5)放進(jìn)粉絲，粉絲要用剪子剪一下。

　　(6)放進(jìn)羊肉片。

　　胡蘿卜燒羊肉

　　材料

　　羊肉，胡蘿卜。料酒，醬油，白糖，鹽，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

　　步驟

　　(1)羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中氽燙，然后取出控去水;胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。

　　(2)炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。

　　(3)羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個(gè)多小時(shí)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右。

　　(4)待一個(gè)小時(shí)后，倒入胡蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋。

　　吃羊肉注意事項(xiàng)

　　1、羊肉一般人群均可食用。尤其適宜體虛胃寒者。但是，羊肉也有一些禁忌要注意一下。

　　2、暑熱天或發(fā)熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。

　　3、部分病癥忌食羊肉。經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用;外感病邪，素體有熱者慎用。

　　4、羊肉忌與紅酒同食，一起食用后會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。

　　5、忌與西瓜同食。因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。

　　結(jié)語：看完這篇文章，大家對(duì)于羊肉是不是有了更多的認(rèn)識(shí)了呢。對(duì)于胃寒的朋友來說，經(jīng)常食用羊肉對(duì)身體是非常有好處的，因?yàn)檠蛉饽軌蚱鸬脚傅淖饔?，同時(shí)在食用的時(shí)候也要注意一些禁忌，謹(jǐn)防出現(xiàn)不好的后果。