天麻燉鴿子

　　原料：乳鴿1只、天麻5克、火腿10克、香蔥3棵、生姜1小塊、高湯3大匙、料酒1小匙、精鹽1小匙、味精。

　　做法

　　1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過(guò);火腿切片;蔥洗凈打結(jié);姜洗凈切片;

　　2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。

　　西檸蜜糖乳鴿

　　原料：乳鴿一只、干蔥蓉兩茶匙、蒜蓉一茶匙、姜蓉一茶匙、檸檬半只

　　調(diào)味料：蜜糖兩湯匙、生抽兩茶匙、老抽半茶匙、麻油小量、胡椒粉小量、清水一杯

　　醃料：老抽一茶匙、鹽半茶匙、紹酒一茶匙、生粉一茶匙

　　做法

　　1、乳鴿洗凈抹干身，以醃料醃一小時(shí)。

　　2、將乳鴿泡油至金黃。

　　3、燒熱鍋，下蔥、蒜蓉及姜至香及金黃。

　　4、放回乳鴿、檸檬及調(diào)味料煮滾，慢火炆煮約三十分鐘至腍滑。

　　5、乳鴿斬件，將汁料以生粉水埋獻(xiàn)，淋回乳鴿表面即成。

　　脆皮乳鴿

　　原料：肥嫩乳鴿2只、桂皮少許、甘草少許、八角少許、黃酒25克、蔥花165克、姜80克、白醬油80克、雞湯2500克、精鹽80克、飴糖少許、白醋少許、丁香4克。

　　做法

　　1、將乳鴿除去內(nèi)臟洗凈。另將各種香料放入雞湯內(nèi)，上鍋燒約一小時(shí)，即成白鹵水，再將乳鴿放入白鹵水內(nèi)，即?；穑烈恍r(shí)后取出。

　　2、用飴糖、白醋調(diào)制成類似醬類的調(diào)味品，涂在乳鴿皮上，掛在風(fēng)量出吧乳鴿皮晾干，接著立即放入油鍋油炸，直到乳鴿皮為金黃色為止，切成塊裝入盤(pán)中，撒上椒鹽就可以食用了

    結(jié)語(yǔ)：看了以上這么多對(duì)于鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，作用和功效以及鴿子肉的做法，大家可以試著自己動(dòng)手熬一鍋鴿子湯來(lái)給身邊需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的親人喝從而可以加快他們恢復(fù)身體的速度。