老話說，“八月桂花香”，現(xiàn)在正是桂花飄香的季節(jié)，大家可能也發(fā)現(xiàn)了彌漫的桂花香，嗅一嗅，沁人心脾。那么你對(duì)桂花有多少了解呢?你知道桂花的功效與作用有哪些呢?它有哪些食用方法呢?通過下文一起來了解一下吧。

　　桂花的功效與作用

　　桂花桂樹的果實(shí)入藥有化痰、生律、暖胃、平肝的功效。枝葉及根煎汁敷患處，可活筋骨止疼痛，治風(fēng)濕麻木等癥。桂樹的木材材質(zhì)致密，紋理美觀，不易炸裂，刨面光潔，是良好的雕刻用材。

　　1、桂花對(duì)氯氣、二氧化硫、氟化氫等有害氣體都有一定的抗性，還有較強(qiáng)的吸滯粉塵的能力，常被用于城市及工礦區(qū)。

　　2、大家可能都知道桂花在曬干了之后，還可以用來泡茶喝。因?yàn)楣鸹ú枘軌蚱鸬角逑闾嵘竦淖饔?，上午飲用，可以振奮一天的精神。

　　3、桂花經(jīng)沸水稍燙后撈起晾干，用白糖潰起來，密封于瓶里，以保持顏色和香氣，可作為食品香料。

　　4、將適量的桂花和純藕粉外加適量的白糖進(jìn)行沖調(diào)，這樣就是一道美味的桂花藕粉，它不但味道鮮美，而且還非常開胃呢。另外也可以取適量的上等小棗然后加糖一起煮制，等到湯快要沒了的時(shí)候，將桂花添加進(jìn)去，這樣就是一款桂花蜜棗了，而且能夠健脾開胃。

　　5、桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風(fēng)邪、發(fā)熱頭痛等癥。桂根味甘微澀。

　　6、桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經(jīng)入肺、大腸經(jīng)，對(duì)「瘕疝」是指腹部常熱痛，「奔豚」是指腎臟寒氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達(dá)咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈?zāi)垦?、心悸煩燥不安、腸道積氣和蠕動(dòng)亢進(jìn)或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對(duì)養(yǎng)顏美容、護(hù)膚有明顯的幫助。

　　7、桂花茶可養(yǎng)顏美容，舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽癥狀，治十二指腸潰瘍，葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明 。

　　8、桂花茶的功效是提神抗疲勞，用沸水將桂花稍燙之后將它撈出來晾干，然后和白糖和起來放到瓶子中進(jìn)行密封，這樣可以讓桂花的顏色和香氣得以保持，同時(shí)還可以用來作為食品的香料使用。

　　9、中醫(yī)認(rèn)為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可入藥。

　　10、桂花本身的香氣可以使人舒緩情緒，桂花可以沏成桂花茶，長久飲用，不僅可以起到美白肌膚的作用的，還可以使口齒長留余香，使人回味無窮，桂花茶可以清熱消毒，潤腸通便，對(duì)口腔炎，皮膚干裂，牙周炎，聲音沙啞也可以起到一定療效。桂花茶不僅擁有其獨(dú)特的花香，還可以對(duì)自身有一定的幫助，何樂而不為呢。

　　11、桂花還可以做成桂花糕，在眼光明媚喝著桂花茶吃著桂花糕也是一件很愜意的事情，可以怡情養(yǎng)性。

　　12、桂花也可以做成桂花酒，做出來的桂花酒色澤金黃，晶瑩明澈，酒味芳香醇厚，口感生香，回味綿長，有舒筋活血、增加熱量、幫助消化、增進(jìn)食欲、解除疲勞之功效

　　桂花在食品及醫(yī)療保健等方面開發(fā)前景十分看好：作為添加劑，桂花已廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、糖果、蜜餞、茶、酒等食品;桂花香氣清新，對(duì)改善生態(tài)環(huán)境有相當(dāng)大的益處。如今，桂花已成為提煉香料，制造香皂、香水、化妝品的原料，國際市場對(duì)桂花的需求越來越大

　　桂花的營養(yǎng)價(jià)值

　　桂花總氨基酸含量較高，達(dá)13.178% ，其中人體必需氨基酸為6.126%，占氨基酸總量的45.155%，而且植物蛋白質(zhì)第1限制氨基酸—賴氨酸含量較高，組成蛋白質(zhì)氨基酸配比合理，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。桂花含有豐富礦質(zhì)營養(yǎng)元素，尤其鉀，鋅明顯高于一般植物樣品。

　　桂花的食療作用

　　1.化痰止咳：桂花中所含的芳香物質(zhì)，能夠稀釋痰液，促進(jìn)呼吸道疾液的排出，具有化痰止咳平喘的作用。

　　2.行氣止痛，散血止?。汗鸹ㄐ料?，具有行氣之功，能夠緩急止痛，散血消瘀，并促進(jìn)腸道穢濁物質(zhì)的排泄，下腸風(fēng)痢血。

　　3.祛口臭：桂花馨香，能祛除口中異味，并有殺滅口中細(xì)菌的功效，是口臭患者的食療佳品。

　　桂花的食用方法

　　1.桂花赤豆粥：赤豆100克，糯米150克，糖桂花10克，白糖適量。將赤豆、糯米分別去雜洗凈;鍋內(nèi)放人適量水，加人赤豆，煮至皮破裂，再加糯米煮至成粥，投入糖桂花和適量白糖稍煮，出鍋即成。此粥清香，濃馥，具有健補(bǔ)脾胃，和血散瘀的功效。適用于體虛乏力，消化不良，食欲不振，水腫，營養(yǎng)不良，療瘡腫毒，牙痛等病癥。

　　2.桂花元宵：糯米粉500克，桂花醬25克，熟面粉50克，白糖、紅綠絲、豬油各適量。將熟面粉、桂花醬和白糖、紅綠絲、豬油拌勻做成40個(gè)餡坯;糯米粉放在簸箕中，再將桂花餡坯蘸少許水，放到糯米粉中滾動(dòng)，邊滾邊蘸水，滾成乒乓球大小即成元宵;鍋內(nèi)放水燒沸，下人元宵，燒至元宵漂起，點(diǎn)2次生水，將元宵煮熟即成。本食品甘甜糯口，清香宜人，是中華民族的傳統(tǒng)食品，具有健脾胃，散瘀血的功效。適用于食欲不振，消化不良，體虛瘦弱，四肢乏力，痰飲咳喘等病癥。

　　3.桂花山藥：山藥750克，糖桂花50克，白糖適量。將山藥去皮洗凈切段，豎碼在盤內(nèi)，放人籠中蒸30分鐘取出濾出湯汁;將白糖與桂花拌勻，撒在山藥上即成。本食品香甜爽口，具有健脾固腎，補(bǔ)肺化痰的功效。適用于痰飲喘咳，肺結(jié)核低熱，慢性支氣管炎，泄瀉等病癥。常人食之能強(qiáng)壯身體，益壽延年。

　　桂花糖的做法

　　主料：桂花1小碗，白砂糖1小碗。

　　調(diào)料：食鹽少許，麥芽糖1湯匙。

　　步驟

　　1.挑去桂花里面的雜志和葉梗，只留桂花，放在篩子里面用流水沖洗干凈，不要揉捏，稍稍用手翻一下沖去浮塵就可以。

　　2.清洗干凈的桂花放在容器里，放一湯匙麥芽糖，放麥芽糖是為了增加成品的粘稠度，沒有也可以不加。

　　3.鋪上白砂糖，不必稱量，糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以。

　　4.放上少許鹽，糖桂花如果只放糖味道很單薄的,要靠一點(diǎn)鹽,才能把味道提起來。

　　5.水燒開后，入鍋蒸大約20分鐘，看到表面的白砂糖完全融化，再用筷子稍稍攪拌一下，如果還有糖沒有融化的再蓋鍋蒸制一會(huì)就好了;晾涼后裝入開水消毒過的瓶子冷藏保存，能用上3-4個(gè)月沒有問題。

　　結(jié)語：上文主要給大家介紹了桂花的相關(guān)知識(shí)，相信大家對(duì)于它的功效與作用以及營養(yǎng)價(jià)值都有了一定的了解了，對(duì)桂花也更熟悉了。同時(shí)還講到了桂花的食療作用和食用方法，喜歡的朋友可以做一做，味道也是非常不錯(cuò)的。