2.將蝦泥加入腌料拌勻，手打至起膠，分6份壓成圓餅狀。

　　3.每個(gè)蝦餅依次蘸上栗粉、蛋液和面包糠。

　　4.油鍋燒至六成熱，放下蝦餅，以中小火炸約5分鐘，瀝干油分。

　　5.將1匙奇妙醬、半匙煉乳和2匙芥末醬混合拌勻成芥末沙律醬。

　　6.以生菜做底，將蝦餅依次碼放，芥末沙律醬點(diǎn)綴中央。

　　節(jié)日健康飲食要訣

　　1、調(diào)味要訣少調(diào)味，重原味

　　自己熬的靚湯，鮮味和營(yíng)養(yǎng)乃是各種人工調(diào)味料所不能取代的。通常作為煲湯的材料有豬骨、雞骨、魚骨。豬骨熬湯汁較濃，適合做濃湯或煨稀飯;魚骨熬湯汁帶腥，只宜料理海鮮;只有雞骨頭熬湯可濃可淡，色清味鮮，適合于做菜。

　　一般來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)師在估算食物熱量時(shí)，對(duì)于醬油、鹽、味精、醋、蔥、姜、蒜等都不會(huì)考慮，只有油、糖、米酒、淀粉類才會(huì)被視為有熱量。醬油本身并無(wú)熱量。1湯匙醋等于8.4 J的熱量，蔥、姜、蒜歸為蔬菜類，每100 g約105 J的熱量。調(diào)味類如醬油或醋，因熱量太低，所以不納入考慮;蔥、姜、蒜配料通常切碎爆香，通常只有加10 g，頂多8.4～12.6 J的熱量，因此也不算入總熱量中。但是1 g油脂會(huì)產(chǎn)生37.8 J的熱量，1 g的糖則是16.8 J的熱量，20 g的淀粉會(huì)產(chǎn)生約294 J的熱量。這些因含有高熱量，應(yīng)該要控制添加量。

　　3.控制分量要訣飲食適量保健康

　　節(jié)日親朋團(tuán)聚，因?yàn)槿硕?，氣氛又熱鬧，無(wú)形中很容易大吃大喝，忘卻了要節(jié)制，對(duì)年長(zhǎng)者尤其是大忌。如果無(wú)法控制少吃，建議可事先控制烹調(diào)的分量。菜肴的準(zhǔn)備分量不妨比平常少一點(diǎn)，這樣，餐后既不會(huì)留下剩菜，又可以表達(dá)出節(jié)日的豐盛感。切勿以某些食物的熱量低為借口，就吃一大堆，慢性病患者尤其是糖尿病患者，更應(yīng)該謹(jǐn)慎控制攝取量。

　　4.蔬果消油膩要訣多吃蔬果，消除油膩

　　許多人過(guò)節(jié)不喜歡吃蔬菜，因?yàn)橛X得不夠豐盛，不登大雅之堂。過(guò)節(jié)很容易吃大魚大肉，攝取過(guò)高的熱量，因此更應(yīng)該多吃富含高纖維的蔬菜和水果。用蔬菜、水果入味，不但非常清爽可口，適合調(diào)劑一下腸胃，而且可以自己變化出各式各樣的吃法。例如，蔬菜煮火鍋，蘿卜可切塊加水煮排骨湯，吃多了厚膩的葷菜，它可是一道爽口的湯品。菠菜經(jīng)滾開水燙后，可去除油膩感。建議，若將大白菜、胡蘿卜、馬鈴薯、芹菜、冷凍的青豆仁和玉米粒全部加在一起，就是一道營(yíng)養(yǎng)味鮮的清湯;若再用生粉勾芡，則變成香甜可口的濃湯。

　　結(jié)語(yǔ)：國(guó)慶期間想要巧吃不發(fā)胖，就得管好自己的嘴。那些高熱量的垃圾零食好不碰，多吃綠色蔬果和堅(jiān)果，這樣才能在這7天中保證脂肪沒有暴漲!而秋季宜潤(rùn)肺，這個(gè)時(shí)候多吃秋梨不僅能控制熱量，感覺到能滋陰補(bǔ)肺。