夏季是絲瓜上市的季節(jié)，它的肉質(zhì)爽嫩，味道鮮美，經(jīng)常食用不但可以補(bǔ)益身體所需營養(yǎng)，同時(shí)還可以起到積極的生理功效，那么絲瓜的功效與作用到底有哪些呢?它能抗壞血病嗎?通過下文一起來了解一下吧。

　　絲瓜的功效與作用

　　絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁、調(diào)理月經(jīng)不順等功效，還能用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。

　　絲瓜的功效

　　絲瓜能夠起到清熱化痰和涼血止血以及美容抗癌的作用，同時(shí)還能夠治療很多起到的病癥，比如筋骨酸痛和便血等。另外絲瓜中含有大量的B族維生素，它能夠起到健腦的功效;此外它里面還含有皂甙類物質(zhì)，可以起到一定的強(qiáng)心功效。

　　絲瓜典籍論述：《學(xué)圃雜疏》中記載：“汁滴瓶中，能消痰火。”即鮮絲瓜汁有較好的清熱化痰止咳作用。用于痰熱咳嗽，咯痰黃稠。若熱病身熱煩渴者，亦可用以清熱除煩、止渴?！侗静萸笳妗罚航z瓜性屬寒物、味甘體滑。凡人風(fēng)痰濕熱，蠱毒血積，留滯經(jīng)絡(luò)，發(fā)為癰疽瘡瘍，崩漏腸風(fēng)，水腫等癥者，服之有效，以其通經(jīng)達(dá)絡(luò)，無處不至。但過服亦能滑腸作泄，故書有言，此屬菜中不足，食之當(dāng)視臟氣以為可否也。治痘瘡不快，枯者燒存性，入朱砂研末，蜜水調(diào)服。

　　絲瓜的作用

　　抗壞血病

　　絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥;

　　美容

　　絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;

　　抗病毒、抗過敏

　　從絲瓜中提取的物質(zhì)能夠?qū)σ倚湍X炎病毒起到非常有效的預(yù)防作用，另外在絲瓜的組織培養(yǎng)液里面能夠提取出一種物質(zhì)，它可以起到抗過敏性的作用，叫做瀉根醇酸，同時(shí)它還具有很強(qiáng)的抗過敏作用。

　　活血通絡(luò)

　　有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調(diào)理月經(jīng)有幫助。

　　清熱解毒、止咳化痰

　　絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。

　　通過研究發(fā)現(xiàn)，絲瓜里面有一種成分叫做皂苷，它能夠抑制肺炎雙球菌，這和中醫(yī)學(xué)認(rèn)為的清熱解毒非常吻合。因此，當(dāng)患有感染性的疾病時(shí)候，我們可以通過食用絲瓜就可以起到輔助治療的功效了。用于上呼吸道感染和感冒時(shí)，則能收到較明顯的止咳化痰效果。

　　去除熱痱

　　夏秋問一般小兒每因暑氣困蒸，造成血分熱重、頭面各部發(fā)生瘡癤癰瘍，成人也可能生熱瘡、熱癤。有此種現(xiàn)象，不分老少，皆可用絲瓜作為菜肴，另將絲瓜搗汁內(nèi)服，能涼血解毒。舊時(shí)醫(yī)書記載，小兒出痧麻痘疹后，可用絲瓜汁作為內(nèi)服藥，并以絲瓜肉摩擦全身，可濕潤皮膚，減少濕癥、熱痱。

　　通乳作用

　　產(chǎn)婦乳汁缺乏，可用絲瓜衣、通草煲水內(nèi)服。如當(dāng)時(shí)無法買到絲瓜，可照古法向藥鋪購絲瓜子，與通草煲湯飲服?；蛄砑迂i手(外省人稱豬腳)煮湯，大量飲服，便能通乳。如服上述湯汁仍不見效，可改用北芪二錢、當(dāng)歸三錢、白芷一錢、穿山甲二錢與絲瓜子燉豬手，飲湯食肉，極為有效。

　　通經(jīng)絡(luò)

　　瓜果的絡(luò)，如橘絡(luò)、瓜絡(luò)，皆有貫穿經(jīng)絡(luò)、通滯化痰的作用。但絲瓜絡(luò)較橘絡(luò)更堅(jiān)韌，功效也更大。老年人血?dú)馑ト?、筋骨運(yùn)轉(zhuǎn)不利、痰濕阻滯，用絲瓜絡(luò)五錢、木瓜四錢、羌活二錢、獨(dú)活二錢，煲茶代飲，極有效用。風(fēng)濕病患者除服藥劑外，另食絲瓜或用絲瓜煲糖水飲服，也是有益的。

　　防治乳腺增生、抗癌

　　防治乳腺增生，除了藥物治療以外，膳食調(diào)理也很重要。平時(shí)可多吃些具有行氣通絡(luò)、化淤散結(jié)功效的食物，如絲瓜。

　　絲瓜，中醫(yī)認(rèn)為絲瓜是甘涼之品，入肺、肝兩經(jīng)，具有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經(jīng)活絡(luò)的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，絲瓜中含有一種干擾素誘生劑，可以在人體內(nèi)催生干擾素，因此具有很好的抗癌作用。

　　絲瓜的食療作用

　　治鼻竇炎

　　干絲瓜用鐵鍋焙焦，研成細(xì)么末。每次服6克，于早晨空腹時(shí)用溫開水沖服，連服8天。

　　治菌痢

　　絲瓜根，莖，葉均可，洗凈后搗爛擠汁每次服2匙，每天3次。

　　治奶水不足

　　絲瓜60克，豬蹄1根，燉熟后當(dāng)菜吃?；蛘呃辖z瓜1個(gè)，陰乾，燒存性，研未，黃酒沖服，每次服9克。

　　治過敏性哮喘

　　絲瓜藤洗凈搗爛擠汁，每次服1匙，每天3次?；蛘呱〗z瓜2條，切斷，放砂鍋內(nèi)煮爛，取濃汁150毫升服，每日3次。

　　治痔瘡引起大便帶血

　　絲瓜花30克，槐花15克，水煎服，每日1次?；蛘啧r絲瓜250克切塊，豬瘦肉200克切片，加水適量共煮湯，煮熟后食鹽調(diào)味佐膳。

　　治療神經(jīng)痛

　　把絲瓜汁溫?zé)岷箫嬒拢昧扛鶕?jù)癥狀而定，每日100毫升左右，或者用絲瓜葉莖搗爛擠汁涂抹患部，也有療效。

　　治皮膚癤腫

　　鮮絲瓜1個(gè)，搗爛后敷在患處，然后再用紗布包扎，每天換藥1次。

　　治蕁麻疹

　　鮮絲瓜葉一把，搗爛擠汁，加入少許冰片，涂抹患部。

　　治斑禿

　　老絲瓜切片，用力擦拭沒頭發(fā)的部位，直到局部發(fā)熱為止，每天2-3次。

　　治腳汗過多

　　將老絲瓜燒成炭，研成細(xì)末，撒在鞋中，赤腳連穿半月。

　　治百日咳

　　鮮絲瓜液汁60毫升(3-6周歲量)，加適量蜂蜜口服，每日2次。

　　治喉炎、喉痛聲啞

　　經(jīng)霜絲瓜1條，切碎泡開，溫水送服。

　　治痛經(jīng)

　　乾絲瓜1個(gè)，加水1碗，煎服。

　　治尿道炎

　　絲瓜1個(gè)，焙乾為末，分兩次用黃酒沖服。

　　治咽喉炎

　　經(jīng)霜絲瓜1條切碎，水煎服?；蚰劢z瓜搗汁，每服1湯匙，每日3次。

　　腮腺炎

　　老絲瓜1條絲瓜，切碎炒至微黃，研為細(xì)末。每次10克，開水送服，每日3次，連服5日。

　　哮喘

　　生小絲瓜2條，切斷，放砂鍋內(nèi)煮爛，取濃汁150毫升服，每日3次。

　　慢性氣管炎

　　經(jīng)霜絲瓜藤150～240克，水煎服，每日1劑，10天為一個(gè)療程，連服二個(gè)療程。

　　支氣管炎

　　絲瓜藤90～150克，切碎，水煎2次，合并濾液，濃縮至100～150毫升，1日分3次服，10天為一個(gè)療程。

　　絲瓜和什么一起吃好

　　絲瓜+毛豆：調(diào)便秘、通筋骨、增乳汁

　　絲瓜與毛豆搭配食用，可增加營養(yǎng)，提高蛋白質(zhì)、鈣、鐵、胡蘿卜、素、維生素c等營養(yǎng)成分的含量，從而增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，維持血管和肌肉的正常功能。對便秘、口臭、筋骨疼痛等有一定的緩解作用，并能促進(jìn)乳汁分泌。

　　絲瓜+蝦米：緩解咳嗽、體倦、腰膝酸軟

　　絲瓜如果與蝦米搭配食用，對人體健康十分有益，不僅能通乳、解毒，還能滋肺、補(bǔ)腎，對肺虛咳嗽、身體疲倦、腰膝酸軟等癥狀有顯著的緩解作用。日常生活中不妨嘗試將這兩種食材搭配食用。

　　絲瓜+雞蛋：滋陰潤燥、養(yǎng)血通乳

　　絲瓜若與營養(yǎng)豐富的雞蛋一起食用，既可解暑涼血、潤膚美容，又能清熱解毒、滋陰潤燥，還有養(yǎng)血通乳的輔助食療效果，適用于緩解熱毒、咽痛、目赤、消渴、煩熱等癥狀。

　　絲瓜+豬蹄+香菇:養(yǎng)血通乳、潤膚養(yǎng)顏

　　絲瓜與豬蹄、香菇三者同食，不僅能養(yǎng)血通乳，而且還可以潤膚養(yǎng)顏，尤其適用于產(chǎn)后貧血、乳汁不下、免疫力低下等患者。

　　絲瓜+菊花:增強(qiáng)抵抗力、美膚養(yǎng)顏

　　絲瓜與菊花搭配食用，既可祛風(fēng)化痰、清熱解毒、涼血止血，又能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。此外，二者同食，美膚養(yǎng)顏效果極其顯著。

　　絲瓜+鴨肉：清熱祛火、調(diào)理腸胃

　　鴨肉既可補(bǔ)充人體所需水分，又可滋陰，并可清熱止咳。和絲瓜同時(shí)食用可以起到清熱祛火、滋養(yǎng)腸胃的作用。

　　絲瓜+豬肉：有益健康

　　絲瓜藥用價(jià)值很高;豬肉中富含多種人體所需的營養(yǎng)成分，有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，與絲瓜同食對人體很有益處，平時(shí)不妨多吃。

　　絲瓜+魚肉：強(qiáng)心防癌、抗病毒

　　絲瓜中含有豐富營養(yǎng)成分，所含的干擾素誘生劑，能刺激人體產(chǎn)生干擾素，達(dá)到抗病毒、防癌的目的。另外，其所含的皂苷成分有強(qiáng)心作用。與魚肉同食對人體的好處更多。

　　絲瓜的做法大全

　　絲瓜既可單獨(dú)烹制，也可同其他食物搭配，炒、熘、拌、煮、燉，俱可。

　　絲瓜蛋花湯

　　材料：雞蛋3個(gè)，絲瓜一個(gè)，雞粉、鹽、香油適量

　　步驟

　　(1)將絲瓜洗凈，切厚片。

　　(2)熱鍋，放入適量油，加鹽少許，放入絲瓜略炒后，加水煮。

　　(3)水開后取雞蛋打入湯中，再滾一下即可。

　　功效：鮮絲瓜清熱涼血、利腸道，用于血熱便血，痔瘡出血，或大腸燥結(jié)，大便不利者。

　　生絲瓜汁

　　材料：生絲瓜1000克，蜂蜜適量。

　　做法：將生絲瓜洗凈，切絲絞榨取汁，加入蜂蜜(一般10:1比例調(diào)制)，攪勻即可。

　　功效：生絲瓜汁具有清熱止咳化痰之功效，適用于小兒百日咳患者服食。

　　絲瓜粥

　　材料：絲瓜、粘米、油、鹽。

　　步驟

　　(1)絲瓜去皮切塊。

　　(2)粘米洗凈下砂鍋煮至斷生。

　　(3)下絲瓜塊、油煮至絲瓜斷生。

　　(4)放鹽繼續(xù)煮至絲瓜軟爛、粥變綿稠，起鍋盛碗，可佐以咸菜。

　　絲瓜炒滑雞

　　材料：新鮮雞半只，絲瓜一條、枸杞一把，姜蒜適量。

　　步驟

　　(1)將雞肉洗凈，斬件，放了解、鹽、生抽、胡椒粉腌30分鐘。

　　(2)絲瓜切塊、枸杞用水泡開備用。

　　(3)熱油鍋，下姜蒜爆香，放雞塊翻炒，帶雞塊變白后下枸杞，放鹽、糖、米酒少許，加生抽上色，蓋鍋蓋燜幾分鐘，放絲瓜下去一起炒熟即可。

　　絲瓜如何挑選

　　首先，看絲瓜外觀，不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。然后，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細(xì)嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種子。

　　接著，把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性;手指稍微用力捏一捏，如果感覺到硬硬的，就千萬不要買，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。

　　另外，如果賣絲瓜老板答應(yīng)，還可以掰斷絲瓜頭，放在嘴里嘗一嘗，一嘗就知道苦或者不苦啦。

　　好的絲瓜，粗細(xì)均勻，用手捏一下，很結(jié)實(shí)，這是新鮮的;如果軟塌塌的，是放久了。皮的顏色發(fā)暗，不青翠且較粗就是老了，絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃。

　　用法用量

　　絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁涂敷患處。

　　絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。

　　烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。

　　絲瓜的味道清甜，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

　　絲瓜全身都是寶

　　絲瓜粒：絲瓜粒則可用于治療月經(jīng)不調(diào)、腰痛不止、潤腸通便、食積黃疸等癥。

　　絲瓜葉：絲瓜葉內(nèi)服清暑解熱，外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。

　　絲瓜絡(luò)：絲瓜絡(luò)常用于治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳痛腫等癥。把絲瓜絡(luò)用火燒后剩下的稱為絲瓜霜，研勻后備用，每次取3~6克，用鹽湯或黃酒沖服，每日2次，對子宮出血或血崩有效。

　　用絲瓜籽或絲瓜葉炒黑研末，以鹽水送服，也可治月經(jīng)過多癥。老絲瓜1個(gè)，燒灰存性，研末，每次9克，鹽開水沖送治療月經(jīng)過多。取干絲瓜1個(gè)，水煎服，每日服2次，治痛經(jīng)。

　　絲瓜汁：絲瓜汁有“美容水”之譽(yù)。將生長的絲瓜藤割斷，流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水涂搽臉或肌膚，有潤肌防皺功效;也可以將絲瓜直接絞汁，調(diào)入適量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。

　　絲瓜食用時(shí)應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或取汁用以食療，如絲瓜洗凈切片經(jīng)開水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜清炒則清淡可口，清熱利濕;香菇燒絲瓜益氣血、通經(jīng)絡(luò);取生絲瓜適量洗凈榨汁，按10：1的比例調(diào)入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁，具有清熱止咳化痰的功效。

　　結(jié)語：通過小編上文對絲瓜相關(guān)內(nèi)容的介紹，大家是不是對絲瓜也有了更多的認(rèn)識了呢?從文中我們能夠發(fā)現(xiàn)，絲瓜中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，而且它的做法也是多種多樣的，經(jīng)常食用對身體是非常有益的。