西芹又稱為芹菜，其營養(yǎng)價(jià)值非常高，也可算是一款中藥食物，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效，非常適合高血壓患食用，今天小編給大家推薦幾款西芹減肥瘦身的食譜方，有興趣的朋友可以來學(xué)習(xí)下哦，方法非常簡單!

　　西芹的做法

　　西芹百合炒腰果

　　主料：用百合五十克、西芹一百克，胡蘿卜五十克，腰果五十克。

　　調(diào)料：鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙(糖不可少)

　　做法

　　1、百合切去頭尾分開數(shù)瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片。

　　2、先在鍋里放入兩匙油，用小火把油熱下，然后放下腰果炸酥脆再撈起來放在一邊。

　　3、將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。

　　4、放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可.

　　小訣竅

　　1、炸腰果時(shí)，一定要冷油，小火，一邊炸一邊要翻動(dòng)以免燒糊，炸好后要徹底放涼才會酥脆。

　　2、炒菜時(shí)要用大火快速的翻炒，一般不需要用太長的時(shí)間。

　　3、炒菜時(shí)油不要放太多，以免油膩。

　　西芹百合炒腰果

　　主料：西芹，百合，腰果

　　佐料：姜末，油，鹽，雞精，香油

　　做法

　　1、西芹切片，胡蘿卜切片。

　　2、水中放入少許的鹽和油，將西芹和胡蘿卜焯水，過涼水備用。

　　3、將腰果涼油下鍋，慢慢炸成金黃色。

　　4、鍋內(nèi)留油，放入姜末煸出香味。

　　5、倒入西芹和胡蘿卜片煸炒。

　　6、倒入百合繼續(xù)煸炒，并調(diào)入少許鹽。

　　7、后放入炸熟的腰果，加雞精，勾薄芡 ，淋入幾滴香油，出鍋盛盤即可。

　　蘋果西芹檸檬汁

　　材料：蘋果，西芹，檸檬或檸檬汁，天熱的時(shí)候可以備點(diǎn)冰塊。

　　做法

　　1、蘋果洗凈，去核;西芹洗凈，切段;檸檬去皮切塊。

　　2、先把檸檬放入榨汁機(jī)榨汁，再依次加入西芹和蘋果榨汁，如果沒有檸檬，后加點(diǎn)檸檬汁也可以。

　　3、后倒入杯中，可以少加點(diǎn)冰塊去暑!

　　小訣竅：西芹以莖粗、長、肥厚為好，維生素含量豐富，并富含膳食纖維，有良好的減肥功效。

　　西芹炒百合

　　主料：西芹150克，百合(干)200克，調(diào)料：鹽2克，胡椒粉1克，味精6克，色拉油30克，豌豆淀粉5克

　　做法

　　1.西芹洗凈，切成3厘米見方的菱形塊;

　　2.百合洗凈，掰成小瓣;

　　3.把西芹、百合放入沸水湯鍋，燙至剛熟時(shí)撈起;

　　4.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下西芹、百合，烹調(diào)料，快速翻炒至勻，放入味精勾芡收汁后起鍋裝盤即成。

　　西芹豆腐豬肉湯

　　材料：西芹1棵，豆腐11磚，瘦肉1斤，姜2片，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量

　　做法

　　1.豬肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時(shí)。

　　2.豆腐切粒。

　　3.西芹洗凈后切段。

　　4.水燒開后，加入姜片，然后加入豆腐煲5分鐘。

　　5.加入西芹，然后加入肉片煮熟。

　　6.加入適量鹽調(diào)味即可。

　　西芹的功效你知道多少

　　西芹-品種分類

　　芹菜分為本芹(中國類型)和洋芹(西芹類型)兩大類。本芹(即中國芹菜)西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養(yǎng)和食療價(jià)值。西芹性涼、味甘。

　　本芹，中國芹菜的簡稱，為傘形科一、二年生草本植物，葉柄較細(xì)長，有白芹、青芹，品種很多。近看看它的照片，菜場里通常沒有葉子，只賣莖。

　　西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進(jìn)的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實(shí)心。質(zhì)地脆嫩，有芳香氣味?？梢苑贮S色種、綠色種和雜色種群三種。

　　西芹是外國種，芹菜是中國種。兩種都能降血壓，但唐芹效力較佳。兩種都含纖維，能通大便，但西芹纖維較豐富。

　　西芹-生長形態(tài)

　　西芹西芹，為傘形科一、二年生草本植物，其株型緊湊，植株大，株高70-80厘米，畝產(chǎn)可達(dá)5000-7500千克。我區(qū)大部分鎮(zhèn)保護(hù)地都有栽培，主要有高優(yōu)它、嫩脆、加洲王、文圖拉等品種，種植面積500余畝。西芹屬耐寒性蔬菜，喜涼爽濕潤。

　　西芹-營養(yǎng)成分

　　每100g鮮菜含碳水化合物3g,蛋白質(zhì)2.2g，脂肪0.3g，VA240國際單位,VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，鈣170mg，磷34mg，鐵0.5mg。葉片中VP的含量很高。大多數(shù)地區(qū)主要食用葉柄，實(shí)際上葉片中所含的營養(yǎng)物質(zhì)比葉柄要高得多。

　　西芹-保健功能

　　早在2000年前古希臘人作藥用栽培，后作香辛蔬菜栽培，經(jīng)長期培育成具肥大葉柄的芹菜類型。西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養(yǎng)和食療價(jià)值。

　　西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。實(shí)驗(yàn)表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續(xù)時(shí)間隨食量增加而延長。并且還有鎮(zhèn)靜和抗驚厥的功效。

　　西芹一方面含有大量的鈣質(zhì)，可以補(bǔ)“腳骨力”，另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。

　　西芹-營養(yǎng)分析

　　1、平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效;

　　2、鎮(zhèn)靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁;

　　3、利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿;

　　4、防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致腫瘤物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸腫瘤的目的;

　　5、養(yǎng)血補(bǔ)虛：芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　西芹-食療作用

　　芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經(jīng);具有平肝清熱，祛風(fēng)利濕的功效;用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。

　　西芹-食用方法

　　西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等。尤其其汁可直接和面制成面條或餃子皮，極有特色。

　　孕婦能吃西芹嗎

　　孕婦是可以食用西芹的。

　　西芹含有豐富的營養(yǎng)元素，孕婦懷孕會流失營養(yǎng)，吃西芹可以補(bǔ)充營養(yǎng)，強(qiáng)身健體，補(bǔ)充精力，減輕疲勞感，平緩情緒，保持良好的心情，還可以促進(jìn)胎兒的健康發(fā)育。

　　西芹含有豐富的蛋白質(zhì)，孕婦懷孕，抵抗力會下降，身體虛弱，這時(shí)候病菌容易入侵，吃西芹，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高身體免疫力，增強(qiáng)抵抗力，有效抵抗病菌的入侵，保證胎兒成長環(huán)境的健康安全。

　　西芹含有豐富的鐵元素，孕婦吃西芹，可以補(bǔ)充鐵元素，避免貧血，養(yǎng)血補(bǔ)血，還可滋潤皮膚，避免皮膚干燥，還可烏黑頭發(fā)，保持良好的發(fā)質(zhì)，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常，也促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的健康發(fā)育。

　　西芹含有豐富的鈣元素，孕婦吃西芹，可以補(bǔ)充鈣元素，調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡，維護(hù)骨骼的健康，也促進(jìn)胎兒骨骼的健康發(fā)育。

　　西芹含有豐富的膳食纖維，孕婦吃西芹，補(bǔ)充膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃消化，改善胃口，增進(jìn)食欲，還可促進(jìn)排毒排便，減輕身體的水腫現(xiàn)象。

　　但是西芹的膳食纖維豐富，孕婦吃西芹要控制分量，否則容易導(dǎo)致消化不良。

　　孕婦吃西芹的做法

　　西芹有多種做法，孕婦吃西芹，既可生吃，將西芹榨成芹汁喝，也可做成熟菜來吃。

　　西芹炒雞丁

　　原料：適量雞肉，西芹，鹽，蒜頭，油。

　　做法：

　　1、將雞肉洗干凈，切成丁，將西芹洗干凈，切成段，將蒜頭洗干凈，切成碎末。

　　2、往鍋內(nèi)倒入適量油，熱油，然后倒入蒜頭碎末，炒出爆香味。

　　3、將雞肉丁和西芹加進(jìn)去，翻炒至熟，然后加入適量鹽，攪拌均勻即可。

　　功效：西芹炒雞丁，味道香，孕婦吃西芹炒雞丁，可以改善胃口，增進(jìn)食欲，補(bǔ)充營養(yǎng)，不僅可以強(qiáng)身健體，提高自身免疫力，還可以促進(jìn)胎兒的健康發(fā)育。

　　結(jié)語：今天小編給大家講了一些芹菜的食譜方與營養(yǎng)價(jià)值，對于西芹的做法，有些其實(shí)很簡單，只要你能掌握它的小竅門即可，但孕婦在食用西芹時(shí)要注意，不宜吃太多，因?yàn)槲髑酆胸S富的膳食纖維，吃太多容易導(dǎo)致消化不良。