南瓜是生活中非常常見的一種蔬菜，南瓜笨重的外表讓人覺(jué)得很是可愛(ài)，南瓜真是一種表里如一的食物，外表和內(nèi)心都是嫩黃色的。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。對(duì)我們的健康很有好處。下面就讓盧曉光專家來(lái)講講南瓜有哪些食療方吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　南瓜是很營(yíng)養(yǎng)的一種食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很健康，下面來(lái)了解一下它有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

　　南瓜含有豐富的糖類和淀粉所以老南瓜吃起來(lái)又香又甜;其蛋白質(zhì)和脂肪含量較低。南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要表現(xiàn)在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿卜素2.4mg%維生素B1 0.05mg%，維生素B2 0.06mg%，維生素C 5mg%。

　　此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質(zhì)對(duì)維護(hù)機(jī)體的生理功能有重要作用。近還發(fā)現(xiàn)南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用后有補(bǔ)血作用。

　　南瓜含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)我們?nèi)梭w是非常有益的，還能預(yù)防一些疾病的發(fā)生。

　　常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對(duì)女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。

　　治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20—30克為宜。俗話說(shuō)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。近兩年，隨著國(guó)內(nèi)外專家對(duì)蔬菜的進(jìn)一步研究，發(fā)現(xiàn)南瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且長(zhǎng)期食用還具有保健和防病治病的功能。

　　據(jù)資料顯示，南瓜自身含有的特殊營(yíng)養(yǎng)成份可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防止血管動(dòng)脈硬化，具有防癌、美容和減肥作用，在國(guó)際上已被視為特效保健蔬菜。

　　南瓜的功效與作用

　　南瓜中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都是對(duì)人體非常有利的營(yíng)養(yǎng)元素，常吃有百利。

　　南瓜不僅有較高的食用價(jià)值。而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。

　　近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者究實(shí)驗(yàn)表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預(yù)防前列腺癌、防治動(dòng)脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石作用。

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　　本期專家介紹

　　盧曉光

　　男，國(guó)際烹飪名師。

　　南瓜的五大食療方

　　南瓜粥

　　老南瓜100克，大米0克，食鹽適量。南瓜去皮，洗凈切細(xì)備用。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待沸時(shí)放入南瓜，至粥熟時(shí)，入食鹽調(diào)味服食。每日1次，可補(bǔ)中益氣、解毒殺蟲，適用于脾胃虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等。

　　綠豆瓜湯

　　綠豆50克，老南瓜500克，食鹽適量。將南瓜去皮、去瓤，洗凈后切塊備用;先取綠豆煮至開花，下南瓜，煮至爛熟后食鹽調(diào)味服食?？汕鍩峤馐?、利尿通淋，適用于夏日中暑煩渴、身熱尿赤、心悸、胸悶等，是夏日糖尿病人的理想料。

　　南瓜仙人掌湯

　　南瓜、仙人掌各250克，食鹽、味精適量。將南瓜洗凈切丁，仙人掌去皮后切丁，用旺火將清水適量燒沸后，放入仙人掌和南瓜煮湯，待熟后用適量鹽和味精調(diào)味，飲湯食南瓜和仙人掌。早晚各1次，連食1個(gè)月，可降糖降脂，適用于糖尿病、高脂血癥的食療。

　　南瓜飯

　　老南瓜、大米各適量。將南瓜去皮，洗凈，切塊;大米淘凈，同入鍋中，加清水適量煮至飯熟，拌勻即成。每日1次，可健脾益氣，適用于脾胃虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良等。

　　南瓜餅

　　老南瓜適量。將南瓜去皮，洗凈，切塊，蒸熟;而后搗勻，制成小餅，放熱油鍋中煎至兩面金黃即成。每日1次，可降脂降糖，適用于血脂異常、糖尿病人的食療。

　　相信大家看了南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后，是不是很想制作南瓜的食物給家人品嘗呢，對(duì)于女孩子們來(lái)說(shuō)，南瓜可以減肥哦，所以想減肥的時(shí)候，吃點(diǎn)南瓜，控制好飲食就可以減肥咯，所以南瓜好處多多呀。