說起中餐不但我們自己喜歡，它也深受許多外國人的喜歡，我想其中的主要一個(gè)原因就是中餐的品種十分多樣化，可以適合不同的人群。而其中有名的莫過于八大菜系了，那么到底有哪些呢?讓我們一起來認(rèn)識(shí)一下吧!
中餐八大菜系
四川菜系，簡稱川菜
特色：以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點(diǎn) 代表菜品：魚香肉絲、麻婆豆腐、宮保雞丁、樟茶鴨子等。
廣東菜系，簡稱粵菜
主要由廣東菜、潮州菜、東江菜組成。
特色：以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點(diǎn)。
代表菜品：龍虎斗、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、耗油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。
山東菜系，簡稱魯菜
特色：選料精細(xì)，刀法細(xì)膩，注重實(shí)惠，花色多樣，善用蔥姜。
代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸牡黃等。
江蘇菜系，簡稱蘇菜
主要由淮揚(yáng)菜、蘇州菜、南京菜等組成。
特色：制作精細(xì)、應(yīng)才施藝、四季有別、濃而不膩、味感新鮮、講究造型。 代表菜品：烤方、淮陽獅子頭、叫化雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨等。
浙江菜系，簡稱浙菜
由杭州、寧波、紹興三種地方風(fēng)味發(fā)展而成。
特色：講究刀工、制作精細(xì)、變化較多、富有鄉(xiāng)土氣息。
代表菜品：西湖醋魚、龍井蝦仁、干炸響鈴、油燜春筍、西湖蒓菜湯等。
福建菜系，簡稱閩菜
以福州和廈門菜為主要代表。
特色：制作精巧、色調(diào)美觀、調(diào)味清鮮。
代表菜品：佛跳墻、太極明蝦、閩生果、燒生糟鴨、梅開二度、雪花雞等。
安徽菜系，簡稱徽菜
特色：以烹制山珍野味著稱，擅長燒、燉、蒸而少爆炒，其烹飪芡大、油重、色濃、樸素實(shí)惠。
代表菜品：紅燒果子貍、火腿燉甲魚、雪冬燒山雞、符離集燒雞、蜂窩豆腐、無為熏鴨等。
湖南菜系，簡稱湘菜
特色：以熏、蒸、干炒為主，口味重于酸、辣，酸辣菜和煙熏臘腸是湘菜的獨(dú)特風(fēng)味。
代表菜品：麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、洞庭野雞、霸王別姬、冰糖湘蓮、金錢魚等。
中餐優(yōu)點(diǎn)
1、每天吃新鮮的蔬菜;
2、以各類雜糧為主;
3、一日三餐，常吃些豆類食品;
4、一日三餐，吃植物油較多;
5、日常生活中，喜愛喝綠茶;
6、日常生活中，喜吃些新鮮的瓜果;
7、日常生活中，很少吃罐頭及腌臘制品;
8、家庭就餐，心情愉快;
9、吃飯用筷子，手腦并用;
10、常用姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒等佐料，具有殺菌消脂的作用。
結(jié)語：如今的你是否會(huì)去吃西餐，但是若是讓你一直吃西餐你一定是不同意的，為中國人，我們依舊是喜歡我們的中餐的，逢年過節(jié)的家宴或是請客他人依舊會(huì)選擇中餐。那么對于中餐的文化內(nèi)涵、禮儀有怎可不清粗呢?而中餐的八大菜系豐富多彩，下次不妨可以試一試其中的一種吧!
