核桃是生活中常見的一種堅(jiān)果，它的可食部分就是里面的核桃仁，核桃仁的功效與營(yíng)養(yǎng)非常豐富，因此得到了很多人的喜愛。那么核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢?它有哪些功效呢?下面小編就給大家介紹一下核桃仁的相關(guān)知識(shí)吧。

　　核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、核桃仁富含維生素E和其他各種營(yíng)養(yǎng)素，可以使得秀發(fā)變得烏黑發(fā)亮。

　　2、核桃仁里面含有大量的磷脂和油脂以及多種多樣的抗氧化元素，它們能夠?qū)ζつw起到滋潤(rùn)的作用，增加皮膚的彈性，從而起到抗衰老的作用。

　　3、核桃仁中的各種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)大腦神經(jīng)有著一定的保護(hù)作用。無論是蛋白質(zhì)還是不飽和脂肪酸，他們對(duì)大腦的運(yùn)轉(zhuǎn)都有著重要的存在價(jià)值。長(zhǎng)期服用適量的核桃，可以增強(qiáng)大腦的運(yùn)轉(zhuǎn)能力。

　　4、核桃仁含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是人體每天必需的蛋白質(zhì)和微量元素，這些物質(zhì)能夠補(bǔ)益身體，而且長(zhǎng)期食用還可以強(qiáng)健身體，提高身體的免疫力呢，因此虛弱體質(zhì)的人也是很適合食用的。

　　核桃仁的功效與作用

　　核桃仁是胡桃秋季成熟的干燥種子，可食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，被奉為長(zhǎng)壽益智的滋補(bǔ)品。

　　核桃仁的功效

　　核桃仁性溫、味甘而微辛，補(bǔ)腎養(yǎng)腎，補(bǔ)血益氣，潤(rùn)腸通便，強(qiáng)身健體，可治腰酸腿疼，腎虛肺寒，哮喘咳嗽，小便頻繁，便秘郁結(jié)，對(duì)男性陽(yáng)痿等也有一定的功效。

　　核桃仁的作用

　　1、消炎殺菌

　　科學(xué)研究表明，核桃仁可以抑制細(xì)菌的產(chǎn)生，去除細(xì)菌，能夠消炎，對(duì)一些皮膚炎癥有著一定的作用，比如皮炎，有效率高達(dá)百分之一百。

　　2、預(yù)防癌癥

　　實(shí)驗(yàn)表明，核桃仁中的各種有效成分，對(duì)S37腫瘤有著一定的抑制作用，對(duì)其他各種癌癥也有一定的收斂作用。

　　3、延年益壽

　　核桃仁里面含有的多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于大腦細(xì)胞的新陳代謝能夠起到促進(jìn)的作用，從而加快大腦組織的運(yùn)轉(zhuǎn)，起到延年益壽的作用。

　　4、凈化血液

　　核桃仁對(duì)血管內(nèi)壁中的雜質(zhì)可以起到一定的溶解作用，可以凈化血液。

　　5、降低膽固醇

　　核桃仁可以有效的抑制膽固醇的吸收，還能有效的防止動(dòng)脈的硬化，從而更進(jìn)一步的降低膽固醇。

　　6、降低血糖

　　核桃仁對(duì)某些類型的糖尿病有著一定的治療作用。

　　7、舒緩疲勞

　　核桃仁有一定的安神寧心作用，可以舒緩一定的疲勞感。

　　8、順通腸胃

　　核桃仁對(duì)便秘等有著一定的效果，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，潤(rùn)滑腸道。

　　核桃仁去皮方法

　　1、簡(jiǎn)便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。

　　2、將核桃置于鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個(gè)去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。

　　需要提醒的是，核桃的適宜食用量為每天5-6個(gè)，約20-30克核桃仁。而陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。

　　核桃仁的做法

　　芝麻核桃仁

　　材料：核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黃油。

　　做法

　　1、先把核桃用微波爐高火加熱1分鐘。

　　2、取出，加蜂蜜，糖和黃油，攪拌一下，再放微波爐加熱一分鐘。

　　3、取出再攪拌均勻，再進(jìn)微波爐加熱2分鐘。

　　4、撒芝麻攪拌一下，冷卻后就能吃了，一點(diǎn)也不輸外面買的。

　　琥珀核桃仁

　　材料：核桃仁1把，蜂蜜少許，糖少許，香油或食用油少許

　　做法

　　1、將包好的核桃仁先用微波爐加熱1分鐘左右，目的是使做好的琥珀核桃仁更脆。

　　2、將三勺白糖和少許蜂蜜攪拌均勻，以糊狀為好。

　　3、把剛才處理過的核桃仁放入糖糊中，攪拌均勻，使每個(gè)核桃仁都裹上糖漿，放入微波爐。

　　4、用中火加熱，防止糖漿燒糊，每隔1分鐘取出攪拌一次，約共加熱3分鐘左右。

　　5、取出晾涼，即可食用。

　　小訣竅：裝盤前先用香油或食用油在盤底均勻的抹上一層，可以防止糖漿沾盤。

　　核桃仁豌豆羹

　　材料：豌豆250克，核桃250克，藕粉50克，白砂糖100克。

　　做法

　　1.豌豆放入鍋內(nèi)煮熟，待煮爛后，搗成漿泥狀;

　　2.核桃仁去皮用油炸透，撈出剁成細(xì)末，備用;

　　3.鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入白糖適量和豌豆泥搗勻煮沸，加入藕粉勾成稀糊狀;

　　4.撒上核桃仁末即可食用。

　　食物相克

　　核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。

　　核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

　　核桃仁怎么保存

　　首先盡量放在通風(fēng)透氣的地方、不要用密封袋裝、好使用布袋、麻袋或其他的透風(fēng)較好的袋子。

　　其次用透風(fēng)較好的袋子裝是為了防止核桃的干度不夠時(shí)利用透風(fēng)較好的袋子有效快速的散發(fā)、吸收濕氣和水分，從而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、發(fā)霉。

　　后建議核桃還是不要?jiǎng)冮_比較好，帶殼保存的久點(diǎn)。那么核桃怎么樣吃才營(yíng)養(yǎng)?生吃!核桃中不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱后會(huì)受到一定的破壞,而這正是核桃的有益成分.這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)腦發(fā)育,增加腦細(xì)胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。

　　結(jié)語(yǔ)：上文主要給大家介紹了關(guān)于核桃仁的內(nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效應(yīng)該都了解了吧？核桃仁的做法有很多，文中列舉了幾種常見的吃法，喜歡的朋友不妨嘗試一下哦。