我們很多人都吃過帶魚，帶魚是很多人吃過都覺得念念不忘的一種食物，帶魚的做法很多，有糖醋帶魚、麻辣帶魚等，每一種做法都很讓人回味無窮，而且?guī)~也含有豐富的營養(yǎng)價值，下面就讓盧曉光專家來講講好吃的帶魚的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　常吃帶魚對我們的身體有很好的作用，不僅能補血，還能益氣補脾，但是對于生病的人來說，還是少吃為好。

　　帶魚的做法

　　用料

　　冰鮮帶魚、干辣椒、花椒1/2湯匙、香蔥、白糖1咖啡匙、生姜、老抽1/2湯匙、醬油1/2湯匙、香油1/2湯匙、黃酒2湯匙、食用油6湯匙。

　　做法

　　1、干辣椒剪破或成段，去籽和蒂，與花椒一同灑點水潤濕。

　　2、把蔥切成小段，生姜也剁成碎末，放在干凈的盤子里備用。

　　3、帶魚剪開腹部，洗凈內(nèi)臟切成段，加適量鹽、少許香蔥和姜末，1湯匙黃酒腌10分鐘。

　　本期專家介紹

　　盧曉光

　　男，國際烹飪名師。

　　3、加入鹽抓拌至雞肉發(fā)粘。

　　4、然后加入蛋清，料酒，白胡椒粉抓拌均勻。

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　　4、平底鍋或不粘鍋燒熱，放4湯匙油，冒青煙后，放入帶魚，中大火煎至兩面金黃撈出瀝油。

　　5、炒鍋，放2湯匙油，加入花椒和辣椒炒香后，再放姜和蔥白炒香。

　　6、在鍋里倒入清水或者高湯，量以沒過帶魚即可，然后在里面再倒一些醬油等調(diào)料進去調(diào)味。

　　7、放入帶魚，鍋開后中，小火煮至水汁濃稠。

　　8、放入蔥綠，調(diào)入香油，推勻，起鍋。

　　小貼士

　　1、如果沒有不粘鍋，可把帶魚裹上一層全蛋液用中小火，或者在鍋中擦一層姜汁。

　　2、老抽可用糖色代替，但是不要另行再放白糖。

　　3、帶魚白膜不去為宜。

　　吃帶魚忌亂刮鱗

　　要知道吃刮去鱗的帶魚是不科學的。因為帶魚鱗中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、腆等營養(yǎng)素還含有許多的鱗脂。

　　這些鱗脂被人體利用后,能 夠改善神經(jīng)系統(tǒng)的功能增強記憶力。另外,帶魚鱗中的多種不飽合脂肪酸,對人體具有防止動脈硬化的功效,從而起到預(yù)防高血壓、心臟病的作用。

　　帶魚鱗還能增強皮膚表皮細胞活力,因此是不可多得的食用美容佳品。