1.將乳鴿宰殺后去凈毛及內(nèi)臟，剁去腳爪，投入沸水鍋中氽去血水，對砍成兩塊，用清水洗凈;

　　2.蔥切段、姜切片;將赤豆、乳鴿塊和蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽、料酒、肉湯(300克)一起放入鍋內(nèi)，置旺火上燒沸;

　　3.用小火燉1個(gè)半小時(shí)左右至肉熟爛;撒入味精，淋上香油即可。

　　營養(yǎng)解析

　　鴿子肉又名白鳳，肉美，營養(yǎng)豐富，的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料制成。

　　它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。

　　鴿肝了中含有佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。

　　慢性腹瀉飲食方法

　　花生赤豆羹

　　制作方法

　　1.將花生米，紅小豆，紅棗沖洗干凈，放入清水中浸泡1夜，再漂洗干凈。

　　2.鍋中放入適量的水，加入花生米，紅小豆，紅棗，用旺火煮沸后，改用小火燜煮。至熟爛后，加入白糖和瓊脂，煮片刻后，離火倒入容器中，冷卻后便可以食用。

　　3.使其變軟易溶化，加糖量要根據(jù)自己的口味而定。

　　營養(yǎng)解析

　　花生仁(生)：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;

　　其性平，味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。

　　棗(干)：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。

　　它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。

　　中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會(huì)有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補(bǔ)作用。

　　紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。